第60节
从厨具的选择，到料理手法，食材的运用以及一些小技巧，都看在眼内。
“付家旭、丁如云和绯小陌表现的还不错。”国文博说道。
顾长峰点头：“他们三人对料理台都比较熟悉，知道各个厨具都收在哪儿，每个调料的位置，省去了辨认的时间，更得心应手一些。”
罗威尔淡淡的说：“之前我们暗中观察过，在其他九人做自我介绍的时候，绯小陌一直在熟悉她的料理台。”
“其他人做完自我介绍，就去找绯小陌的茬儿了。只有丁如云和付家旭没有，而是回到了各自的位置上去熟悉。”叶华松说道。
“比赛临近，他们竟然还想着打嘴仗。”国文博首先就对那七人不满了。
“可惜他们并没有进入长平厨艺学院学习过，否则他们一定会知道。入学的第一天，校长在开学典礼上讲话，就告诉我们，心无旁骛。”毕业于长平的罗佳琳说，“都要比赛了，他们竟然还有心情找茬儿，说明他们打心底里，就没有把料理当一回事儿。”
“料理对他们来说，或许只是其中一个谋生的技能，并不是多么重要的东西。面对料理，他们的心不够诚，不够专一。这样的心态，注定他们无法走的更远。料理之于他们，最终也不过就是一个堪可谋生的工具罢了。”
想要成为名厨？
想要拥有自己的餐厅？
想要在世界拥有自己的姓名？
这些都不可能了。
其余四人点头赞同。
罗佳琳笑着对叶华松说：“老师，面点可是您的主场了。”
虽然长平的老师要求全面，但既然专门负责教授这一门课，要求必然要更高一些。
叶华松的目光落在叶绯的身上：“我很期待。”
时间到，倒数计时的时钟铃声响起。
所有人都停下动作。
10人，按照分组时排给他们的号码，按顺序将自己的料理送到评委面前。
很不巧，叶绯被排到的是10号，最后一个才上。
不过好在，笼屉能够很好地保护住食物的温度，倒也不怕。
一号娄康泰，送上的是鸡蛋意饺。
以鸡蛋和面做出的面皮，中间裹着蛋黄。
这道菜的特点，就是切开来，中间的蛋黄要做到流心。
评委了然，这娄康泰无非是看到罗威尔在，所以想要投其所好，做一道西餐，另辟捷径拿到一个高分。
其实，只要真的好吃，不论哪种料理，都能得到高分。
“中规中矩。”叶华松淡淡的说道，“蛋黄的腥味儿没有弱化掉。”
娄康泰心中不忿，想说你味觉就这么敏感？
都加了调料和汤汁，你还能吃得出蛋黄的腥味儿？
娄康泰期待的看向罗威尔，罗威尔摇摇头：“这道菜，就是普通餐厅的水准，不会让客人惊艳。”
第130章 惊讶
国文博面容严肃的对众人说：“今天的所有场次的比赛，我都说过同样的话。中规中矩，只达到普通餐厅，甚至是街边小吃的水准，是没有用的。”
“我们要选的，是有自己创意的出色厨师，在料理中，能够看的到他对料理的热爱，而不是把料理当成工具。如果你们觉得，这只是海选，只要不出错就能过关，那就大错特错。就算你们现在能过关，晋级之后，也要被淘汰。”
这话，显然是冲着娄康泰的这道意饺说的。
娄康泰脸色难看的回去。
后面几道，评委吃过都没怎么点评，只点点头，在表格中，他们的名字后记录些什么，他们也不知道。
丁如云和唐冰夏两个女孩子，做的都是中式点心。
但唐冰夏并没有得到什么点评。
跟前面几个一样，唐冰夏显而易见的有些失望。
下来的时候，又看了眼正上台，与她相遇的丁如云一眼。
唐冰夏打从心里希望，丁如云也得不到什么点评。
她也看出来了，得不到点评，就是在评委眼里不出彩，评委不觉得值得点评。
“评委老师好，我做的是贵妃饼。”丁如云将贵妃饼放在他们面前。
叶华松将贵妃饼切开，微微露出了点儿笑容：“酥皮做的不错，一层一层很分明，而且没有往下掉落，酥皮保持的很完整。”
叶华松取下一层酥皮，对着光看了下：“半透明，接近纸的薄度。”
又带着馅儿一起尝了一下：“馅料绵软扎实，不算太甜。你中式点心的基本功挺扎实。”
丁如云惊喜的说：“谢谢老师。”
“不过，还是缺少一些惊艳，继续努力。”叶华松说道。
但好歹，也是给了一些评语的，比其他人强多了。
丁如云并不失望。
付家旭也得到了几句点评。
但至今为止，都还没有让评委感到惊艳的作品。
但，五位评委本也料得到。
本就是海选，良莠不齐。
能中规中矩已经是不错了。
终于到了最后一个，也就是叶绯。
叶绯直接端着一小笼屉到评委面前。
“评委老师好，我准备的是小笼包。”叶绯说道。
因为是赵顾深亲自打过招呼的人，五位评委难免就对叶绯多注意了一些。
“其他人都准备的很精致，从意饺到做的漂亮的中西式的甜品都有。但唯独没有人做这个。”叶华松显然对叶绯选择做小笼包，挺欣赏的，“看着倒很朴实。”
只不过，被叶绯挡住，其他人没有看到叶华松的表情。
还当叶华松这是在讽刺叶绯，在比赛中做小笼包，难登大雅之堂。
原先还觉得脸上挂不住的众人，顿时就低头露出了幸灾乐祸的嗤笑。
可紧接着，就听到国文博说：“小笼包看着不起眼儿，可想要做好，可不容易啊。”
“叶老师，你先来尝尝？”作为面食大师，罗威尔笑着说道。
叶华松便夹起一颗小笼包。
“这……”
众人惊讶。
叶华松夹起的是小笼包的顶端封口处。
第131章 敢想，敢做
小笼包皮薄，得小心点儿夹，不然皮就容易破掉，里面的汤汁流出来就浪费了。
可是却没想到，叶华松都已经准备好勺子接着了，却发现小笼包的皮仿佛带着弹性似的。
用肉眼都能看出小笼包里面的汤汁很是饱.满，带着馅儿拽着小笼包的皮往下坠。
就在众人以为皮要破掉的时候，却没想到小笼包的皮却像是兜住了水的气球一样，弹性十足却又很是结实。
“你这小笼包的皮……”叶华松看向叶绯。
叶绯微笑着解释：“我在普通的面粉中加入了少量的澄粉和淀粉。”
“怪不得。”国文博了然，“澄粉和淀粉是用来做水晶虾饺皮的材料，做出的虾饺皮晶莹剔透，弹性十足。”
“但是如果用作小笼包的皮，我担心会太过有弹性，失去了小笼包原本该有的口感与风味，所以只加了少量，增加皮的弹性与韧性，却又不会太过劲道，仍有面皮本身的粘性与面香。”叶绯解释。
“你这想法很不错啊！”罗佳琳赞道，“是你刚刚想的吗？”
叶绯点头：“不过，也是因为第一次尝试，我怕时间太紧，把握不好比例，所以为了保险，只放了少量的。回去后，我会尝试着调整出最佳的比例。”
顾长峰赞许的点头：“不错，敢想，敢做。”
叶绯对顾长峰还是很有亲切感的。
毕竟吃了其味好久的午餐。
只不过，顾长峰虽然每天中午都准备了午餐让人给赵顾深送去，却不知道他的午餐都进了叶绯的肚子里。
“我很期待你调整好比例后的成品。我想，最理想的比例，应该是让面皮更加白净晶莹，又不会抢掉传统面皮的风头，破坏原有的口感。”罗威尔说道。
叶华松用筷子将小笼包戳破，里面的汤汁便流了出来。
“这比我们常吃的小笼包，汤汁要更多。”叶华松说道。
她并没有加醋和姜丝，就品尝了汤汁原本的味道。
“汤汁里加了什么？有股鲜甜味儿。”国文博惊喜。
不等叶绯回答，就又赶紧咬了一口小笼包。
但是一直被汤汁包裹的馅料实在是烫人，国文博经验丰富结果此时却忘记了这个，结果把舌头给烫着了。
“叫你着急，就不能慢慢吃。”顾长峰笑着吐槽一句，自己先尝了一口。
“这个馅儿……”顾长峰细细的尝，“有牛肉的味道，但是又有海鲜的味道，像是虾……”
“付家旭、丁如云和绯小陌表现的还不错。”国文博说道。
顾长峰点头：“他们三人对料理台都比较熟悉，知道各个厨具都收在哪儿，每个调料的位置，省去了辨认的时间，更得心应手一些。”
罗威尔淡淡的说：“之前我们暗中观察过，在其他九人做自我介绍的时候，绯小陌一直在熟悉她的料理台。”
“其他人做完自我介绍，就去找绯小陌的茬儿了。只有丁如云和付家旭没有，而是回到了各自的位置上去熟悉。”叶华松说道。
“比赛临近，他们竟然还想着打嘴仗。”国文博首先就对那七人不满了。
“可惜他们并没有进入长平厨艺学院学习过，否则他们一定会知道。入学的第一天，校长在开学典礼上讲话，就告诉我们，心无旁骛。”毕业于长平的罗佳琳说，“都要比赛了，他们竟然还有心情找茬儿，说明他们打心底里，就没有把料理当一回事儿。”
“料理对他们来说，或许只是其中一个谋生的技能，并不是多么重要的东西。面对料理，他们的心不够诚，不够专一。这样的心态，注定他们无法走的更远。料理之于他们，最终也不过就是一个堪可谋生的工具罢了。”
想要成为名厨？
想要拥有自己的餐厅？
想要在世界拥有自己的姓名？
这些都不可能了。
其余四人点头赞同。
罗佳琳笑着对叶华松说：“老师，面点可是您的主场了。”
虽然长平的老师要求全面，但既然专门负责教授这一门课，要求必然要更高一些。
叶华松的目光落在叶绯的身上：“我很期待。”
时间到，倒数计时的时钟铃声响起。
所有人都停下动作。
10人，按照分组时排给他们的号码，按顺序将自己的料理送到评委面前。
很不巧，叶绯被排到的是10号，最后一个才上。
不过好在，笼屉能够很好地保护住食物的温度，倒也不怕。
一号娄康泰，送上的是鸡蛋意饺。
以鸡蛋和面做出的面皮，中间裹着蛋黄。
这道菜的特点，就是切开来，中间的蛋黄要做到流心。
评委了然，这娄康泰无非是看到罗威尔在，所以想要投其所好，做一道西餐，另辟捷径拿到一个高分。
其实，只要真的好吃，不论哪种料理，都能得到高分。
“中规中矩。”叶华松淡淡的说道，“蛋黄的腥味儿没有弱化掉。”
娄康泰心中不忿，想说你味觉就这么敏感？
都加了调料和汤汁，你还能吃得出蛋黄的腥味儿？
娄康泰期待的看向罗威尔，罗威尔摇摇头：“这道菜，就是普通餐厅的水准，不会让客人惊艳。”
第130章 惊讶
国文博面容严肃的对众人说：“今天的所有场次的比赛，我都说过同样的话。中规中矩，只达到普通餐厅，甚至是街边小吃的水准，是没有用的。”
“我们要选的，是有自己创意的出色厨师，在料理中，能够看的到他对料理的热爱，而不是把料理当成工具。如果你们觉得，这只是海选，只要不出错就能过关，那就大错特错。就算你们现在能过关，晋级之后，也要被淘汰。”
这话，显然是冲着娄康泰的这道意饺说的。
娄康泰脸色难看的回去。
后面几道，评委吃过都没怎么点评，只点点头，在表格中，他们的名字后记录些什么，他们也不知道。
丁如云和唐冰夏两个女孩子，做的都是中式点心。
但唐冰夏并没有得到什么点评。
跟前面几个一样，唐冰夏显而易见的有些失望。
下来的时候，又看了眼正上台，与她相遇的丁如云一眼。
唐冰夏打从心里希望，丁如云也得不到什么点评。
她也看出来了，得不到点评，就是在评委眼里不出彩，评委不觉得值得点评。
“评委老师好，我做的是贵妃饼。”丁如云将贵妃饼放在他们面前。
叶华松将贵妃饼切开，微微露出了点儿笑容：“酥皮做的不错，一层一层很分明，而且没有往下掉落，酥皮保持的很完整。”
叶华松取下一层酥皮，对着光看了下：“半透明，接近纸的薄度。”
又带着馅儿一起尝了一下：“馅料绵软扎实，不算太甜。你中式点心的基本功挺扎实。”
丁如云惊喜的说：“谢谢老师。”
“不过，还是缺少一些惊艳，继续努力。”叶华松说道。
但好歹，也是给了一些评语的，比其他人强多了。
丁如云并不失望。
付家旭也得到了几句点评。
但至今为止，都还没有让评委感到惊艳的作品。
但，五位评委本也料得到。
本就是海选，良莠不齐。
能中规中矩已经是不错了。
终于到了最后一个，也就是叶绯。
叶绯直接端着一小笼屉到评委面前。
“评委老师好，我准备的是小笼包。”叶绯说道。
因为是赵顾深亲自打过招呼的人，五位评委难免就对叶绯多注意了一些。
“其他人都准备的很精致，从意饺到做的漂亮的中西式的甜品都有。但唯独没有人做这个。”叶华松显然对叶绯选择做小笼包，挺欣赏的，“看着倒很朴实。”
只不过，被叶绯挡住，其他人没有看到叶华松的表情。
还当叶华松这是在讽刺叶绯，在比赛中做小笼包，难登大雅之堂。
原先还觉得脸上挂不住的众人，顿时就低头露出了幸灾乐祸的嗤笑。
可紧接着，就听到国文博说：“小笼包看着不起眼儿，可想要做好，可不容易啊。”
“叶老师，你先来尝尝？”作为面食大师，罗威尔笑着说道。
叶华松便夹起一颗小笼包。
“这……”
众人惊讶。
叶华松夹起的是小笼包的顶端封口处。
第131章 敢想，敢做
小笼包皮薄，得小心点儿夹，不然皮就容易破掉，里面的汤汁流出来就浪费了。
可是却没想到，叶华松都已经准备好勺子接着了，却发现小笼包的皮仿佛带着弹性似的。
用肉眼都能看出小笼包里面的汤汁很是饱.满，带着馅儿拽着小笼包的皮往下坠。
就在众人以为皮要破掉的时候，却没想到小笼包的皮却像是兜住了水的气球一样，弹性十足却又很是结实。
“你这小笼包的皮……”叶华松看向叶绯。
叶绯微笑着解释：“我在普通的面粉中加入了少量的澄粉和淀粉。”
“怪不得。”国文博了然，“澄粉和淀粉是用来做水晶虾饺皮的材料，做出的虾饺皮晶莹剔透，弹性十足。”
“但是如果用作小笼包的皮，我担心会太过有弹性，失去了小笼包原本该有的口感与风味，所以只加了少量，增加皮的弹性与韧性，却又不会太过劲道，仍有面皮本身的粘性与面香。”叶绯解释。
“你这想法很不错啊！”罗佳琳赞道，“是你刚刚想的吗？”
叶绯点头：“不过，也是因为第一次尝试，我怕时间太紧，把握不好比例，所以为了保险，只放了少量的。回去后，我会尝试着调整出最佳的比例。”
顾长峰赞许的点头：“不错，敢想，敢做。”
叶绯对顾长峰还是很有亲切感的。
毕竟吃了其味好久的午餐。
只不过，顾长峰虽然每天中午都准备了午餐让人给赵顾深送去，却不知道他的午餐都进了叶绯的肚子里。
“我很期待你调整好比例后的成品。我想，最理想的比例，应该是让面皮更加白净晶莹，又不会抢掉传统面皮的风头，破坏原有的口感。”罗威尔说道。
叶华松用筷子将小笼包戳破，里面的汤汁便流了出来。
“这比我们常吃的小笼包，汤汁要更多。”叶华松说道。
她并没有加醋和姜丝，就品尝了汤汁原本的味道。
“汤汁里加了什么？有股鲜甜味儿。”国文博惊喜。
不等叶绯回答，就又赶紧咬了一口小笼包。
但是一直被汤汁包裹的馅料实在是烫人，国文博经验丰富结果此时却忘记了这个，结果把舌头给烫着了。
“叫你着急，就不能慢慢吃。”顾长峰笑着吐槽一句，自己先尝了一口。
“这个馅儿……”顾长峰细细的尝，“有牛肉的味道，但是又有海鲜的味道，像是虾……”