小青梅[八零] 第47节
  看热闹的人慢慢散开,他们走了,沈立秋带上杨东,对三个师傅一一进行面试。
  在她这里,技术过关不够,还得品行过关。
  苏采菊和一个婶子在众人离开后,开始收拾桌子上的物品。
  她们两人负责洗菜洗碗和打扫食堂卫生。
  苏采菊不觉得苦,比扫大街好太多了,不光有遮风避雨的地方,以后也能和两个孩子吃饱饭了。
  另外一个潘大婶也是过了许多年苦日子,觉得在食堂上班是福气,就算做杂活,她也非常乐意。
  杨成业岑彩和小两口说他们出去逛逛,十一点就回来,没打扰小两口面试。
  面试问问题的是沈立秋,杨东在旁边就是在旁边给她添气势。
  三个师傅都聊完,沈立秋最后已经决定出选哪两个了,选好之后,通知他们上班时间。
  上班时间是食堂正式开业前一天。
  多一个人就多一份工资,出于省钱目的,她让师傅们开业前一天再上班。
  前一天事情不少,没办法,为了省钱。
  到时候把所有事情,所有食堂规矩都说完。
  三个师傅走了,食堂冷清下来。
  杨东对沈立秋说了他今天的感受:“我以前没感觉,今天才觉得我们真的开食堂了……立秋,你一个人能忙得过来吗?我说的是记账的事。”
  开业初期,他们囊中羞涩,不是非常着急的岗位,比如会计,立秋决定自己先顶着,等有钱了再说。
  记账杨东有心帮忙,碍于整天在单位上班,没办法帮她捋清。
  食堂太难做了,事情多,支出多,还没办法见到光明的未来。
  “勉强能,我以前做采购,和会计待过一个办公室,和会计接触多,对于会计工作,多少了解,累肯定累,回家要东哥给我捏肩膀。”没规定老板不能当会计,除了专业的会计,别人她不放心,只能自己上。
  “又当老板又要干会计活,能不累吗?”他已经能想到立秋回到家里还在写算的场景,立秋在县城对工作不是很上心,如今自己当家做主,必须上心了。
  沈立秋:“没办法,我想休息只能等食堂做大。”
  杨东:“做大不是更忙,不提这个了,我们中午吃什么?吃包子吗?”
  “对,比试的材料不能浪费。”
  上午包子馅料用的是粉条碎搭配香干,不值多少个钱,但不能浪费了。
  她减少了吃冰棍次数,现在什么都要节省,不能有任何浪费。
  食堂厨房没正式完工,差不多要完工了,他们现在用临时搭建起来的灶台。
  沈立秋动手包包子,苏采菊和潘大婶主动帮她包,包子刚放进蒸笼,公婆回来了。
  他们找小两口到别的地方说话,知道要避开苏采菊和潘大婶,沈立秋带公婆去没人的地方。
  到了地方,岑彩先开的口:“立秋,爸妈手头比较紧,没办法拿钱给你开食堂。”
  “妈,没事的,我也不急着用钱,我现在精打细算,钱都花在刀刃上,你们没义务把钱投在我的生意上。”
  “开食堂比饭馆更费钱,大家一个月的工资都是笔大数目,更不用说别的支出,我和你爸爸商量过,明天就帮你和外公外婆说钱的事,外公外婆手头有闲钱,立秋等能赚到钱再把钱还给两位老人家,不需要着急还。”如果她和杨成业有钱,他们给就好了,不用麻烦两位老人家。
  岑彩杨成业夫妻两人在外面逛的时候,聊到沈立秋开的食堂,杨成业说立秋做事稳重,有计划有行动,食堂想做失败都难,即使不赚钱,也不至于亏本。
  杨成业看好沈立秋,岑彩更不用说了,她一直都很相信立秋,自己丈夫做某个决定,她有时候也会持反对意见,轮到立秋,她不知为什么,总是无条件信任。
  他们家存款,买房花掉大半,剩下的几乎都用在家具家电上,没钱支持小两口。
  爸妈已经退休,有进项,花钱花不了太多,找他们借闲钱最合适。
  沈立秋没想到婆婆居然是这样的想法,被感动到,也不再逞强:“妈,我手头的确比较紧,但是要外公外婆的钱,我怕被舅舅阿姨知道了……又给爸妈添堵。”
  沈立秋知道婆婆是外公外婆最小的女儿,上头有三个哥哥姐姐,都不是好相处的,要是知道七八十岁年纪的外公外婆把钱给她做生意,气死了。
  矛盾最后会转移到公婆身上,她光是想想就头疼。
  杨成业:“立秋,你外公外婆并没有老糊涂,他们答应下来的话,你舅舅阿姨们再多意见也没办法。”
  “放心好了,我做的让你舅舅阿姨不高兴的事情多了去,不缺这一桩。”岑彩回到省城后想开了。
  沈立秋没想到公婆这么豁达,明明之前婆婆还不愿意回省城。
  杨东:“立秋,没事的,舅舅阿姨不一定会知道,外公外婆又不会和他们说这些事情,说了闹心。”
  他不确定食堂生意好坏,但他无条件相信立秋,食堂生意不好,就用他的钱还给外公外婆。
  沈立秋:“爸,妈,我一定会在一年内把钱还清。”
  “好啊,一年内立秋还不清的话,爸妈帮立秋一起还清。”岑彩不喜欢负债,她帮立秋借,和她自己借差不多,帮着一起还是应该的。
  “食堂赚钱会给爸妈算利钱。”沈立秋说的真心话。
  “利钱给你妈就好,你妈去借,爸不掺和借钱的事。”
  岑彩:“好,我知道了,等挣钱给妈分利钱。”
  既然准备借钱,沈立秋就说了个数,问婆婆能不能借到。
  岑彩:“一千块钱肯定能借到,我以为立秋你要说个大数目。”
  “有一千块钱应急就好了。”
  第41章
  岑彩说没问题,明天就去借。
  有一千块钱,沈立秋打算等钱到了就把会计、收银、采购三个位置的员工招齐。
  有钱不用虐待自己了。
  中午岑彩和杨成业在食堂吃了包子,没离开,和小夫妻聊了食堂的事情,等下午做菜师傅的比试开始,围观比试。
  做菜师傅计划人数比主食师傅多一个,一共招三人,要求会至少两道拿手肉菜。
  不是在家做菜做得好吃就能当做菜师傅,她开的是私人食堂,不光要美味,还要速度。
  饭馆那么多,做得不好吃,凭什么让选择很多的客人来你家吃饭?
  况且做食堂,不是做饭馆,客人省时间才到有现成饭菜的食堂。
  好吃又快才行,一上午只做几盘菜出来,不是开玩笑嘛。
  沈立秋刀工不好,做菜师傅比试的第一项却是刀工。
  做菜师傅来应聘的有二十个,比主食师傅多,其中还有上午参加过主食师傅比试的人。
  没死心,还是想来食堂上班。
  沈立秋也不禁止他们参加,分好组,一组一组比试。
  刀工比的是切胡萝卜丝,给他们一人一个胡萝卜,限时五分钟。
  有擦子可以擦丝,被选中的师傅以后也能用擦子擦萝卜丝土豆丝,但刀工必须要考验。
  刀工好坏同样很快能看出来。
  比上午做包子还快,沈立秋选了五个人出来,仍是一个一个面试。
  面试一开头,沈立秋就问他们的拿手菜是哪几道以及做法,不用告诉她具体用什么调味什么汤底,告诉她步骤,煎炸炖煮蒸顺序。
  沈立秋自己做饭做菜是野路子,听还是能听出来人家真会假会。
  这五位刀工很好的师傅,说起做菜步骤头头是道,沈立秋只选了两个。
  刀工好又会做菜,她就靠聊天时的感觉选出了两位,剩下三位怎么说,有真本事,以前可能地位很高,说起话来,比她这个真老板还像老板。
  她不想请大爷到食堂,拒绝的理由比较委婉,他们不服也得服。
  “两个会不会不够?”下午面试的时候,不光杨东陪着,岑彩和杨成业也在。
  面试问题依旧是沈立秋一个人问,剩下三人在旁边充人数,近距离围观这场面试。
  不够是岑彩问出来的。
  “妈,是不太够,主食师傅主要做早上的,做菜师傅负责中午和晚上,要放假轮班,两人忙一个大食堂不太忙得过来,所以我准备招帮厨,今天选上的两位当主厨,食堂每天必须有一位主厨在。”沈立秋有自己的考量。
  “主厨师傅工资是所有员工最高的,两个师傅和一到两个帮厨,对现在规模的食堂来说,够了,大师傅太多容易吵起来,谁也不服谁。”杨东觉得招帮厨是挺明智的选择。
  杨成业点头:“我刚才听到立秋给大师傅们开的工资范围,感觉一个大师傅的工资已经能够招两个帮厨了,选择帮厨的确更好。”
  今天选好了主食和做菜师傅,剩下的岗位,沈立秋打算选一天,都给招齐了。
  ...
  岑彩从父母这里借到两千块钱给儿媳妇,本来两位老人家听到女儿要借钱给外孙媳妇,觉得女儿在哪受骗了,扯理由说是外孙媳妇要,非得亲自来看看外孙媳妇的食堂才答应把钱借出去。
  岑彩说等食堂开业再去,这会儿立秋还在招人,忙得不行,爸妈就不要去添乱了。
  被父母盘问许久,她都答上来了,父母才把钱借给她,真是外孙媳妇要,多加了一千块钱。
  做生意得有本钱,小打小闹做不起来。
  至此,沈立秋有了两千块钱,手头立马充裕起来,她没乱花,把该招的员工招齐了,买了两个冰箱,开始准备菜单。
  开业前一天,四个师傅都来了食堂。
  采购和会计前两天就已经到了岗位,沈立秋已经和他们把该说的都说完了,采购也已经把该买的食材差不多买好了。
  采买沈立秋跟着一起去,把自己多年采购经验告诉她,叫她学着点。
  采购跟着她确实学到很多。
  她找四个师傅开了次会,和他们讨论菜单的事情。
  “章师傅云师傅,这些你们都能做的吧,放心,不是只有你们两个,还有帮厨会帮忙做。”沈立秋和两个主食师傅说的时候,把早饭单子交给他们。
  米饭不用他们来,帮厨的来也行。
  主食工作在早上,米饭不是很重要,做一锅放着就行了。
  看见上面许多的早点,两位师傅表情为难,问对方某道餐点会不会做。
  两人都有会做和不会做的,互相问了几句,勉强给凑齐了。