美食小当家 第21节
  固你个头固,楚云风没好气的想到,没看到我很辛苦吗,额头上都布满了一层紧密的汗水,你还在一旁看热闹。
  好不容易把面揉好了之后,楚云风将它放进瓷盆里盖上盖子醒面,终于可以休息一会了。
  用毛巾擦了一下汗之后,楚云风从橱柜里拿出一个玻璃杯,直接接了一杯自来水就开始喝了起来。
  果然,跟自己想象的一样,合成过后的自来水没有一丝丝的氯气味道,反而有一点点甘甜的感觉。
  一杯水下肚,全身舒坦,楚云风忍不住伸了个懒腰。
  咦,这家伙怎么还没走?
  “你还有事吗?”楚云风将手中的杯子放下,看着老外问道。
  “哇哦,在醒面啊,看来高汤也没有好,那我等一会再来。”
  老外没有正面回答楚云风的问题,反而自然自语地说了让楚云风莫名其妙的话。
  什么?一会再来?
  面醒不醒的跟你有关系吗?
  高汤好不好的跟你有关系吗?
  当自己是谁啊?
  楚云风没有理会这“土老帽”,守在高汤旁边查看汤色去了。
  老外见楚云风休息了,在这里确实也没什么好看的,直了直身体,整理了一下仪容便出门了。
  “神经病。”见老外出了门,楚云风抬头说了一句,便不再理会。
  从下午五点开始,这条小吃街的人流便开始多了起来。
  前街那几家网红店已经开始在排队了,后街这里的人却是稀稀拉拉的,而且大部分都是朝着前街去的。
  老外走了一会楚云风便将店门给关了,自己在店里趴在厨台上睡了一会,等醒来的时候已经是快6点了。
  此时外面的天色已经有点暗了,街上的行人越来越多,而店里的那锅高汤也越来越浓稠,汤色也越来越白,香味也越来越浓郁。
  真香啊,睡醒的楚云风第一时间差点被这香气给熏晕过去了,连忙把店门给打开透透气。
  连续炖了5个多小时,锅里的食材已经变了样。
  大骨头上的肉已经分离了下来,猪皮已经是软糯不堪。
  楚云风将猪皮捞了起来,它的香味已经渗透进了汤汁,如果再炖下去猪皮就会慢慢地溶解进汤里,让汤汁变得太浓稠,从而毁掉一锅好汤。
  “好香啊,这是什么香味?”
  “真香啊,是谁家在炖肉汤,怎么这么香?”
  “我去,这是什么味道,怎么这么好闻?!”
  “哎呀妈呀,我肚子饿了,赶紧回家吃饭!”
  店里的香味连续不断地朝着外面街上散发出去,晚风一吹,整条街都飘散着这股香味。
  网红店排队的人开始抱怨起来了……
  “我肚子饿了,还要排多久啊?”
  “不排了,找个地儿吃大餐去,这香味实在是受不了了。”
  “手上的面包忽然不香了!”
  “让我想起了妈妈的味道,好久都没有吃到了。”
  根据风向来判断,这香气应该是后街传来的,难道后街有什么好吃的?
  排在后面的一些人离开了队伍,开始寻找这香气的来源。
  还没等这些人找来,楚云风的店里已经溜进来了一个人。
  没错,就是之前来的老外。
  ……
  第二十七章:老外的野望
  老外一个健步走了进来,看见楚云风正在处理高汤,顿时便来了兴趣。
  在来的路上就闻到了那股肉汤的香味,香味浓而不腻,带着一丝丝的清香,让人根本无法分辨出这是肉汤所散发出来的香味。
  要不是之前在店里闻到过这个香味,可能自己也无法分辨出来,只不过当时这个高汤应该是熬制的时间不长,味道还没有这么浓郁。
  没想到熬制好了的高汤竟然能够产生这么诱人的香味,能够让人从心底产生一种原始的欲望,那种渴求食物的欲望简直是让人欲罢不能。
  绅士,自己可是绅士啊!
  无论是走路、吃饭、穿衣都遵循着绅士的守则,但是这种诱惑的香气竟然能够让自己的欲望得到无限的放大,想想就觉得羞耻。
  还有什么东西是自己没有吃过的吗?
  天上飞的,地上跑的,水里游的,基本上都被自己吃了个遍,唯一的区别仅仅是厨师处理的手法和香料的选择不同而已。
  这家新开的店,老板看起来这么年轻,怎么就能做出这么香的味道?
  是食材的原因?还是香料的原因?亦或是老板的厨艺?
  这么年轻厨艺就达到了巅峰境界?这显然是不可能的。
  难道是香料?
  也不可能啊,这股浓郁的高汤香味中并没有散发出什么特殊的香料味道,仅仅只是肉汤的味道而已。
  难道是食材的原因?熬制的时候自己也看了看,食材也没什么特别的,就是猪骨头、猪皮和鸡肉而已。
  这也仅仅是一个普通的高汤配方而已,街边小店普遍都是用这种食材来熬制高汤,有的甚至连猪皮或者鸡肉都不放,仅仅是丢几根骨头熬制而已。
  自己甚至知道十几种高汤的熬制秘方,但是香味绝对赶不上眼前的这一锅。
  到底是什么原因呢?老外怎么想也想不明白。
  这还仅仅是高汤而已,老板不是说做抄手的吗?
  抄手都用这样的高汤,那岂不是说抄手本身也是非常美味的,而且美味的程度肯定不亚于这锅高汤。
  god,今天一定要尝尝这老板的抄手,肯定是非常的好吃。
  不过之前听老板说现在还没开业,目前应该是试营业的状态。
  “老板?你好,很高兴能够再次见到你。”老外一脸热情地跟楚云风打了个招呼。
  “你好。”楚云风头也不抬地跟老外打着招呼,连一点抬头的意愿都没有。
  从他刚一进门楚云风便看见了,心想这土老帽怎么又来了?
  虽然老外一身穿着非常的绅士,而且英俊的大叔脸绝对秒杀一切小迷妹,但是怎么也改变不了楚云风心中老土的印象。
  如果老外知道他在楚云风心中的形象,一定会找他决斗的,一定。
  “这是猪皮吧,准备切了凉拌吗?”老外看着楚云风娴熟地处理着猪皮,连忙套近乎。
  “嗯。”简简单单地回了一个字,楚云风还是我行我素,埋着头切着菜板上的猪皮。
  要是一般的小吃店,这种做高汤的猪皮一定会被直接丢弃,因为普通的猪皮在熬煮一段时间之后就会变得软烂不堪。
  看着没食欲不说,吃起来还非常的粘牙,所以直接丢弃或者喂小动物是最好的选择。
  但是楚云风菜板上的这块猪皮则很不一样。
  不仅整体的形状没有变化,而且一刀切下去之后就会发现猪皮很自然地卷了起来。
  这说明了这块猪皮不仅不软不烂,而且韧性十足,十分的q弹。
  这哪里像是煮了5个多小时的猪皮,分明就是老板单独放进高汤煮来自己吃的。
  不对,肯定不对。
  从自己离开到现在已经有4个多小时了,走之前自己很清楚地看到只有一块猪皮飘在上面,绝对不会有第二块。
  如果说老板另外煮了一块的话,那么锅里的那块去了哪里?
  所以说这一块一定就是锅里煮的那一块,一定是的。
  这点判断绝对不会有错,老外非常的有信心。
  但是为什么煮了这么长时间的猪皮还会有这样的弹性,这不符合逻辑啊,老外怎么想也想不明白。
  从切好的猪皮来看,切口处非常的光滑,没有一丝丝的筋皮渗出,放在碗里也是条条分明,没有粘在一起。
  这怎么可能啊,god!难道这头猪的皮比较特殊?还是厨师单独处理过?
  “老板,这猪皮准备怎么吃呢?”老外悄悄地咽了一口口水,装作毫不在意地问道。
  怎么吃?
  要你管?
  楚云风实在是不想理会这个土老帽,便敷衍地说道:“一会凉拌,放点红油就行。”
  “凉拌?嗯,确实不错,放点酱油、放点醋,再加点红油绝对好吃。”老外心中默默地想到。
  嗯?红油?在哪里?
  老外快速的扫过面前的厨台,连整个厨房的犄角旮旯都没有放过,可惜什么都没发现。
  难道自己之前追踪的红油香味不是这里传出去的?
  不管怎样,老板说要用红油凉拌,那一会就能看见,就知道是不是自己苦苦追寻的那个香味。
  那红油绝对是自己闻到过最香的,没有之一。
  自从来到中国以后便彻底地爱上了这个叫做红油的东西,无论是凉拌还是吃面,只要是轻轻地淋上一点点,那味道绝对能够得到极致的升华。
  可惜的是红油好吃,会做的人太少。
  不对,应该说是做得好吃的人太少了。
  之前有中国的朋友送了自己一罐,说是一位川菜大师所做,那个味道香得让自己简直是欲罢不能,还没到一个星期就让自己给吃完了。
  没有了红油的日子,感觉吃什么东西都不香了,没办法只好去超市去买了几种品牌回来吃。