清穿之嫡长子 第10节
  第16章 安排庄子 扩大生产,建造一个集体的养……
  陈福得了吩咐,立马就行动起来,不过半天功夫,就跑来找弘晖交差。
  弘晖接过陈福加班加点赶出来的账本,果真是按照他先前的要求,不仅每户男女老少人丁都登记在册,甚至连人物年龄外表特征都有所描述,其中还包括了各家养殖情况,看得出来陈福有用心,可弘晖瞧着还是不满意。
  这账本拿在手里,上面全都是蝇头小字,他看得头昏目眩,一错眼就找不到方才看到哪里了,想要对其进行归纳总结就更难度不小。
  陈福原先没将这事放在心上,他好歹在府上干了这么多年,哪里会被这点小事给难倒,可见弘晖阿哥接过账本后就不说话,沉着脸的模样还真有几分四爷的气势,这让陈福心里更是惴惴不安。
  难道他真的做的不好吗?
  弘晖放下账本,瞧见陈福脸上的慌乱,想着这人好歹也是阿玛给自己选的,就算办事差劲了点,也只能凑合着用,谁让他如今手头没人呢,招招手,让这太监凑近些。
  “我给你画一个表格,你先学着,回头就按照这样归类,姓名、年龄、性别都要独列成行……还有这些牲畜也是同样如此。”弘晖手上拿着毛笔刷刷几下,就先勾勒出一个表格,然后将那账本上各项资料往里面填,“怎么样,学会了没有?”
  “学会了!学会了!”陈福赶紧点头,接过弘晖阿哥手里的账本就要上手展示。
  “好了,这个等你回去再弄,我还有其他事要交给你办。”弘晖扫了扫衣袍,示意陈福先坐下,他接下来要交代的事情有些多。
  这账本虽然翻看起来有些累人,但弘晖还是挑着自己想要的信息都浏览了一遍,差不多心里就有谱了。
  按理说他的庄子这么大,一年的出息应该远不止五百两才是,抛开这庄子上的庄头中饱私囊的可能性,光是依靠账本所记录,也有很大的提升空间。
  他庄子上良田多,物产还算丰富,庄户们的小日子都过得不错,各家各户都有养鸡、鸭、豚,但是数量却不多,除去每年要上交给王府里的,剩下的估计也就只够他们自己日常吃喝,对此弘晖痛心疾首,明明有着这么好的条件,为什么不扩大生产呢,完全可以搞一个养殖厂啊。
  庄子里有山有水,不管是想要散养还是搭个棚子都不成问题,还有那个豚也可以扩大生产,养猪可是个大产业,年头是小猪仔,到了年尾就膘肥体壮白白胖胖,出名的不挑食好养活。
  弘晖想得美滋滋,陈福却是苦着一张脸,若是真养这么多牲畜,就算是全供给雍王府这一大家子,也吃不完啊,他们又没有销路,怎么赚到银子?
  “咱们找不到销路?”
  陈福连忙解释道,“对于寻常人家来说,一般都是自家养几只鸡鸭差不多就够了,若是想要赚几个钱,养得也不多,因为买的人不多啊,这京中大户都有自家庄子,等闲不会从外面买这些……”
  “那酒楼呢?酒楼每日需要的食材量大,他们都是从哪里弄那么多食材?”
  “那些大酒楼身后都有各家势力。”陈福耷拉着脸,“他们的供货也是来自各家的庄子,若是小酒楼的话,倒是有可能从街市上买食材……”
  但是若按弘晖阿哥的计划,养那么的牲畜,小酒楼根本就吃不下啊,更何况人家也不一定就会从他们庄子上进货。
  弘晖若有所思,“陈福,你说咱们也开一个酒楼怎么样?”
  陈福抽了一口气,恨不得给自己掐人中抢救一下,要是开酒楼那得花多少银子啊,关键不是银子问题,弘晖阿哥这不是胡闹嘛。
  他不由想起先前在庄子上时,眼前的阿哥就是个散财童子,生怕弘晖又要大把对外撒钱,陈福抱住他的腿就哭天抢地喊起来,“阿哥可不能这样啊,咱们又没手艺又没人手的……”
  “我有手艺。”弘晖趁着对方愣神瞬间,将腿抽出来,嫌弃地抖了抖衣袍,斜睨了地上戏份十足的陈福,“至于人选嘛,这事就交给你了。”
  “交、交给奴才?”陈福傻眼,“奴才上哪儿去给您找人啊?”
  “也不是多难的事,你去庄子上找找,也可以到城中寻摸,要是合适的话就花银子聘请过来。”弘晖认真地给他提建议,“不用厨艺多么精湛,反正等他们进府后,还要再跟着咱们大厨练练手。”
  弘晖如今能利用的就是雍王府的资源,府上的大厨可都是四爷花重金聘请过来的,有的甚至还曾是宫里的老御厨,所以陈福去外面挑人手时,只要是有点基础就可以,放到王府厨房里调、教一段时间,再拎出来差不多就能独当一面了。
  陈福听着心里更是害怕,这咋能行,京里有名的那些大酒楼,他们的厨子哪个不是花重金聘请来的,弘晖阿哥想得太简单,随便找些人手哪能开得起酒楼,到时候怕是还要赔本。
  弘晖见他磨磨蹭蹭半天也没动作,干脆板着一张脸沉声道,“你是对我的做法有异议?”
  “奴、奴才不敢!”陈福连忙跪下。
  如今他已经被四爷拨给弘晖阿哥了,就是给弘晖阿哥练手的,不管阿哥做得好不好,四爷都会在背后看着,可他陈福作为奴才却不能对主子的事情指手画脚,他甚至不能去找四爷告状,要不然就是对弘晖阿哥的不忠。
  弘晖居高临下地看着他,“你只管按照我说的去做,凡是有我担着。”
  他也根本没多余选择,伸头是一刀缩头也是一刀,陈福一咬牙,“嗻,奴才都听阿哥的。”
  弘晖松了一口气,陈福这个老太监没怎么将他放在眼里,弘晖心里清楚,甚至可能不仅是陈福,还有那些宫女侍卫,他们怕的是他的身份,而不是他这个人,更多的敬畏来自于他身后的乌拉那拉氏与四爷,而他要想做出一些事来,就必须得把身边人彻底收服下来才行。
  四爷这段时间没找他,或许也是在暗中观察他的动静,看他是否能将这些人收服。
  弘晖知道自己闹得动静大,可他不怕,他确实有手艺,又不仅仅是手艺,他前世作为档案管理员,手头翻过的资料成千上万,涉及到各门各类,而原先便记忆不错的他,如今更是能将那些资料一一写出。
  这些都是他的资本,甚至如今四爷给的人手,还有府里的各项资源,他都可以利用起来,要干就干一票大的。
  弘晖告诉陈福,寻找人手的事情要赶紧落实下去,因为进府学厨艺也是要时间的,而庄子上的扩大生产也要尽快安排,他还提了不少建议。
  如今庄子上的庄户完全还有余力,他们可以扩大生产,而除了每户扩大几只外,还可以建造一个集体的养鸡场、养鸭场,还有养猪场也可以安排起来。
  但是这其中要注意的细节就很多了,鸡禽家畜容易染病,甚至可能一只染上导致“全军覆没”,要加强对病虫害的防治。对此,弘晖这里也有不少切实有用的法子,但光是靠这些理论还是不够,他打算回头去太医院或者兵部打听一下,看有没有擅长治疗牲畜的兽医。
  兵部与军队挂钩,,而军中养着战马,有兽医的可能性比较大,他在给陈福叮嘱各项事宜时,自己也掏出了一个小本子,安排了许多行程。
  而开酒楼还需要进行地址考察,若是地址选得不好,生意怎么可能兴隆,不过这事可以先缓缓,不管是租宅子还是买宅子,都要不少银子,一时半会儿的他还真拿不出来。
  陈福见弘晖列着清单井井有条地安排起来,原本不怎么抱希望的心态稍微发生了些改变,他对弘晖多了些信心,不管怎样,这都比他原先以为的无头苍蝇四处乱撞要好得多。
  可阿哥要上哪儿去弄足够的银子呢?作为弘晖身边的总管,陈福可是清楚弘晖如今小金库存银不多,而等着花钱的地方却还很多。
  弘晖一点没露怯,银子的事情他心知肚明,却丝毫不急,接下来几天他白日要在王府继续跟着先生上课,到下午三点左右课程才结束,便带着几个侍卫大街小巷到处晃悠起来,每天去的地点都不重样,等到六七点才回来,七点后便是宵禁,不能再逗留了。
  几日忙碌下来,连福晋见到他的次数都少了,心里不由生了好奇,乌拉那拉氏问身边的嬷嬷,“这几日弘晖怎么都不来正院请安了?”
  嬷嬷笑眯眯的一脸喜意,“听说咱们阿哥在忙呢。”
  她们对弘晖阿哥的行踪早就有所耳闻,不过相比陈福的不看好,这些嬷嬷宫女们心里可都在给她们阿哥打气呢,觉得她们阿哥肯定能做到。
  不仅是乌拉那拉氏关注着弘晖,四爷也一直让人盯着,几日没听闻儿子的消息,便忍不住看向一旁苏培盛。
  “今日阿哥带了不少厨子、厨娘入府。”
  第17章 享受美食 强劲的香味霸道浓烈,闻着便……
  说是厨子、厨娘,其实根本不成体统,既不懂规矩,也毫无仪态,被人领着进府时咋咋呼呼,闹出了不少笑话。
  胤禛皱眉,弘晖弄这些人进王府做什么?
  苏培盛小声地说道,“听说是到大厨房那边学厨艺的。”
  闻言胤禛轻笑一声,“学厨艺?难不成他是想要开酒楼不成?”
  他这不过是一句玩笑话,开酒楼可不容易,没点身家背景和势力,很难在这京城里站住脚,就算弘晖身份足够尊贵,可年龄摆在那儿,下面的人各个都像是老狐狸,哪里会听一个八岁孩子调遣。
  苏培盛脸色古怪,他可是已经得了消息,弘晖阿哥还真有这打算。
  弘晖都将后备厨子带进王府了,自然就没打算瞒着众人,胤禛听着苏培盛的禀报,好半晌都没出声。
  “随我过去看看。”
  苏培盛紧跟在四爷身后,朝着大厨房的方向走去。
  这个点已经到了用晚膳时候,四爷这边却没点动静,苏培盛心里暗自嘀咕,这大厨房的人太没眼色,就算再忙也不能耽误主子爷用膳啊。
  胤禛根本不知道苏培盛的腹议,他俩来到大厨房,站在黑夜树影下,根本就没人留意到他的到来。
  比起四爷书房那里冷冷清清连个传膳的人都没有,大厨房这里就可热闹了,他走过来时一路上就闻着味了,强劲的香味霸道浓烈,直接吸入鼻腔,闻着便让人食欲大开,胤禛嘴角忍不住勾了一下,只不过这味道倒并不像是王府里的例菜。
  弘晖深深吸了一口这香气,熟悉的酸辣味刺激着他的鼻腔,激动地快要落泪,来到这里这么长时间,他好久没吃这么够味的酸辣粉了!
  其实他更怀念的是螺蛳粉的味道,用猪脊骨熬制成香醇鲜汤,在汤里加上黑木耳、茴香、花生米、萝卜干等辅料,再用蒜香和姜片去腥,又有料酒、泡椒来提味,等到入口时,那酸豆角酸爽开胃,油炸腐竹浸泡过汤汁让人欲罢不能,弘晖以前时不时就要吃上一次。
  可这美味的螺蛳粉闻起来却不怎么友好,弘晖如今还是头一回在府上带人做美食,他怕这味道要是“刺激”到乌拉那拉氏和四爷,他们可能会直接剥夺自己来大厨房的权力,只好暂时先将酸辣粉搞出来解个馋。
  要说王府里的伙食其实也并不差,不提府上的厨子都差不多御厨级别的,而且如今美食已经发展到一定水平,辣椒也出现了,厨子们也知道用各种香料入菜,甚至近几年川菜、粤菜也在京中展露头角,可对弘晖来说,还总是差了那么点意思。
  相比起这些用龙肝凤胆精心烹制的名菜,弘晖还是觉得后世的各种小吃更有灵魂。
  这次带着不少厨子、厨娘入府,他就大展手脚地指挥一番,除了他心爱的酸辣粉外,还有口水鸡、水煮鱼片、麻婆豆腐、油焖大虾等,主食则是安排了兰州拉面、虾仁馄饨和煲仔饭,甚至他还准备了饭后甜点双皮奶,担心过于油腻,还备了一道西红柿蛋汤和茶饮。
  这些菜式都取材方便,他的庄子上可以自产,而且想要学起来也并不是难事,很快就能速成,弘晖信心满满,除了今日已经准备好的吃食外,他那里还有不少食谱,考虑到时间问题就没有安排,能将后世的吃货变成干饭人,他就不信他开的酒楼会赚不到钱。
  弘晖全程都在指导,那些大厨们忙上忙下的干活,而新入府的那些厨子、厨娘则是干瞪眼看着,弘晖让他们先瞧瞧这些大师傅们的技巧,不急着让他们上手。一时间这大厨房人来人往热闹得很,胤禛也没想到会有这么大阵势。
  胤禛站在树下好一会儿,闻着空气中弥漫地香味忽然觉得有些饿了,抬腿走了出来。
  “晚膳还没有备好吗?”
  “好了好了,马上就来!”弘晖在里面响亮回了一声,然后才发现过来来人是他阿玛,赶紧溜出来。
  外面的奴婢宫女跪了一地,四爷随意摆摆手,又往里走近几步,见弘晖从里面跑出来,“大厨房的师傅都在这里忙活,其他院子的晚膳都耽误了?”
  “没耽误,没耽误。”弘晖连忙解释起来,“阿玛那里的晚膳确实没送去,还有额娘那里也是,我派了小太监去传口信的,想让您们今晚尝些新鲜的吃食,也不知那小太监怎么回事,居然没将事情办好,不过东西两院的晚膳都已经按时送过去了。”
  听他这样一说,胤禛脸色才缓和几分,弘晖见此连忙拉着他的袖子往正院走去,“儿子这边都已经准备好了,阿玛不如先随我去额娘那儿,宫女们随时都可以传膳。”
  胤禛矜持地点点头,等到了正院那里,果真见乌拉那拉氏那边的人也在候着,弘晖心里嘀咕几声,觉得今日这事办得不够漂亮,不过他准备的时间不多,难免仓促了些,好在如今菜肴都备好了,一声令下就可以立马上菜。
  不像四爷亲自跑了一趟大厨房,乌拉那拉氏一直端坐在正院花厅等着,她作为王府主母有着掌家大权,弘晖想要借用大厨房时,一早便找了她央求此事,作为额娘,乌拉那拉氏自然是一口应下,不过心里对弘晖准备的菜肴并没有抱很大期望。
  她出身名门,嫁进皇家这些年更是养尊处优,什么样好吃的没见过,但她还是一早就准备好,不管弘晖这次准备的吃食怎么样,自己都要予以肯定和支持,听说他想开酒楼,若是银钱不够,也许她还补贴些。
  孩子这般上进,做额娘的自然是要鼎力支持。
  而等着一盘盘吃食端上桌时,她着实吃了一惊,看着阵势,比她原先预料的要好得多啊,也不知道吃起来味道怎么样。
  胤禛闻着味这么长时间,肚子早就有些饿了,等宫女将各式菜肴端上来,他便学着弘晖的样子,也要了一碗酸辣粉。
  他平时并不常吃这种辛辣油腻的东西,等宫女将酸辣粉递到他手上时,心里就有一丝后悔了,可抬头一看,只见弘晖那小子此刻正畅快淋漓呢,甚至连碗都端起来,哧溜哧溜就吸了起来,声音不是很大,但可以看出吃得很香。
  而手里的酸辣粉味道着实霸道,那股子味道早就钻进了他鼻腔,再看着弘晖的样子,胤禛动了动手指,还是决定先尝试一口。
  而等入嘴后,胤禛果真是被呛了一下,心里有些懊恼,正准备放下碗,而此时那酸辣味已经在他味蕾上绽开,一开始的那股子辣过去,便感到一股子麻,还透着一丝酸,碗里的汤色红亮,但入嘴却是油而不腻。
  等适应了嘴里的味道后,胤禛没忍住又尝了一口,只觉得这粉也不像是面条,柔而有劲道,就着汤汁吃起来,更是觉得辣而不燥、麻而不苦,十分爽口开胃。
  不过几口下去,他便出了一声的汗,但浑身都透着畅快,再看对面的弘晖,他已经一碗见底了。
  “这酸辣粉是何物所作?”
  听四爷发问,弘晖来了兴致,忍不住调皮回了一句,“不如阿玛猜猜?”
  见四爷盯着自己不说话,弘晖不敢再抖机灵,赶紧说道,“是红薯粉,将红薯磨成粉,然后制成细细的面条状,吃起来却比面条又劲道多了!”
  胤禛暗自点头,确实比面条更有韧性,而红薯原本是从海外夷国传入,这物产量高,康熙一直鼓励百姓进行耕种,只是吃起来却不甚美味,比不得米饭可口,故而除了庶民百姓,显贵人家很少吃红薯,没想到弘晖居然将其磨制成粉。
  胤禛意味不明地开口,“在这吃食上,你倒是花了不少心思。”
  弘晖丝毫没察觉出异样,难得见到他与自己同样喜欢这味道,继续兴致高涨地说道,“阿玛你可别小看这简单的一碗酸辣粉,里面可是有不少讲究呢……”
  光是用作提味的辅料其中就有一二十种,不少香料都是他周转了好几个市场才找到,弘晖打算回头就让庄子上的人都种上,这些香料不易买,价格不低呢。
  见乌拉那拉氏好奇,弘晖凑过去说道,“额娘不妨也尝尝,这酸辣粉还有着养血驻颜功效……”