第一百六十三章 震惊
  “这还差不多!”
  丁美娇这才白了罗成一眼,在电脑上敲了几下,打出一张最近半个月以来的流水递给罗成。
  罗成暗暗抹了一把头上的冷汗,拿着这张流水单,来到郭琳琳跟前道:“郭小姐,这是最近半个月的流水,你可以过过目!”
  上面每一笔收支,都有详细的记载,郭琳琳一笔笔的核算过之后,一双水玲玲的大眼睛都快瞪冒了。
  成本连三成都不到,一碗汤的所有成本只有三十几块钱,却能买到八百八十八!
  “罗……罗先生,这个是什么汤啊?”郭琳琳指了指那几道汤品说道。
  罗成拿过菜单来,指着上面的八珍鸽子汤,以及八味滋补汤道:“这是我们这的招牌菜,主要的作用,就是滋补身体,而且效果非常好,对顾客的粘性也非常好!”
  罗成只是没说,喝上这个汤之后,上瘾!
  这一点,卢笑天就是最好的证明,自从喝了一次,卢笑天几乎每天都要在店里消费。
  功效可见一斑,得到卢大少这种三秒男的认可,可是非常不易的。
  “的确是这样,我建议你可以尝尝!”卢笑天说着,直接点了一款对女性非常有滋补效果的汤品。
  既然罗成回绝了自己的好意,那还不如近水楼台先得月呢。
  泡妞得讲究技巧,不能操之过急,尤其是像郭琳琳这种级别的美女,更得耐心再耐心。
  郭琳琳把整本菜谱从前到后的看了一遍,最贵的,就是那八道汤,每道汤的基础价都在八百到一千之间。
  尤其是一道十全大补汤,价格更是高得离谱,标价两千三!
  “这道汤也有人点吗?”郭琳琳指着那道汤品说道。
  罗成拿过流水单子道:“你可以看看,别看这道汤最贵,但是吃的人最多!”
  这八道汤品的价格可不是随便订的,也不是根据成本价订的,而是根据每道汤的不同效果来订的。
  这道十全大补汤,最适合老年人,无论男女,都能收到非常好的效果。
  因此,价格就订的非常高,这也是御膳斋所有汤品里,利润率最高的一道菜。
  郭琳琳打开流水仔细的看了一遍,果然如罗成所说,每天至少能买出去几十份。
  如果没有这道菜,御膳斋的流水至少得减一半。
  “罗先生,那我们的新店是不是按照你的这个菜价设计就行呢?”郭琳琳扭头看向罗成道。
  毕竟省城的消费能力,绝对不是山市可比的,面对的人群不同,收费标准当然也不相同。
  罗成拿过菜单来,指着普通的菜品区道:“这些菜品,原价就好,但是后面这些,需要加价一半!”
  罗成指着那些汤品说道。
  加一半?那还有人喝吗?
  郭琳琳不敢置信的看着罗成道:“罗先生,这么贵,我们怎么获取客源啊?广告宣传的再多,您的这些汤再好,没人喝也是枉然啊!”
  单是这个价格,就会把百分之九十的客人都吓跑。
  即便省城工资略高,但在那个年月,收入上下差距并不大,省城人均工资也只有七八百块钱,比山市多出一两百而已。
  喝一碗汤就得花掉两三个月的工资,谁敢喝?几个能喝得起?!
  “郭小姐误会了,开业第一个月,我们的汤品全部三块钱碗,先打好口碑之后,再慢慢涨价!”罗成笑眯眯的说道。
  这个套路,放在任何年代都管用。
  廉价的目的,绝对不是为了给客户省钱,而是为了让他形成消费习惯。
  这是罗成从后世学到的最有用的商业手腕。
  在九八年那会,哪个生意人不图快,不想赚钱呢?
  几乎每一笔,都必须要见到利润,那是那个时候的商家普遍的观念。
  毕竟当时的商户们,还没被网店教育过,更不懂什么是真正的低价营销。
  所以罗成的这套手段,在当时来说,是旷古绝今的大手笔。
  “什么?!三块钱?我看了一下,这里面最低的成本价,也在三十块钱以上啊,我们不是要干赔一个月啊?”郭琳琳感觉听完罗成的那番话,自己整个人都不好了。
  “这是打开你与客户之间那道门的金钥匙,我们的汤品,是以效果说话的,所以要先让他喝到,尝到了甜头之后,再恢复原价,这叫体验式消费!”
  这是后异的新名词,当时那个年月的人哪懂什么叫体验式消费啊?
  反正账面亏了钱就是不行。
  “罗先生,按您的价格来算,我们第一个月至少要亏二三百万啊!这笔亏损,得多长时间才能回笼?”
  亏没关系,但回钱的时间节点必须得做到心里有数。
  郭琳琳虽然不知道罗成的办法究竟行不行得通,可至少在没有更好的办法之前,必须先听罗成的意见。
  “不,订价在一百五十万吧,就算是咱们的广告费用,其实我们这里,刚刚开业的时候,比你们那可要便宜得多,任何一道汤品,只需要一块钱!”
  罗成笑眯眯的竖起了一根手指头道。
  郭琳琳不禁有些吃惊的看向罗成,敢这么开饭店的人,罗成绝对是头一个。
  “涨价之后的客源流失怎么应对?”郭琳琳秀眉微蹙的问道。
  靠低价吸引来的客人,一定会因为高价被吓跑,那就出现了一个新的问题,留客!
  留不住这些客源,自己最初的那一百五十万,就等于打了水漂。
  临行前,卢永祥千叮咛,万嘱咐,让她无论如何也要帮自己的儿子把好每一道关。
  “不留!”罗成果断的说道。
  “什么?”郭琳琳稳底被罗成的话给惊呆了,下了那么大的血本,最后竟然不留客?
  “我们只做高端人群,来占便宜的人,只是我们的活广告而已,就算我们想留住他们,你认为,一千多块钱一碗的汤,低端顾客能消费得起吗?”
  “为了留住那些低端人群,而降低我们菜品的价格,减少我们的收益,从商业的角度来说,是毫无意义的!”罗成非常认真的说道。