第141节
许勺无语的看了眼林碗。
“二师兄您跟以前还真是一点变化都没有。”
他们小时候就是这样的，师父要是生气了，就要偷偷摸摸在旁边观察，二师兄那会就爱隔着窗户观察师父的表情，要是笑了，那就说明她不生气了，这样他们师兄弟几个的危机就解除了。
看着这样的二师兄，在国外多年的许勺终于有种回国的落地感。
林碗嘿嘿一笑，“我老婆也说我十年如一日，跟以前没区别。”
张瓢探个脑袋过来，“嫂子说的大概不是夸奖的话。”
林碗把他的脑袋拍开，“滚滚滚，你嫂子对我绝对是夸奖，要你在这胡说。”
张瓢往后躲开，得，就这傻不愣登的秃头，嫂子能是夸奖才怪呢。
许勺眯着眼睛笑，手里削着个胡萝卜。
吕锅无视几个师弟的吵闹，拿着一大块牛肉放在许勺手边。
“做罗宋汤？”
“还是大师兄清楚，对，在国外有几个国外朋友，他们那是罗宋汤的发源地，做的最正宗。不过口味上跟咱们可能有点不大符合，但尝一尝，也没关系。”
海城人有喝罗宋汤的习惯，以前许勺不懂，还做给那些朋友尝过，结果被他们说口味不对。
“你在外面还好吗？”
吕锅有点犹豫，因为他一直认为自己没做好大师兄的样子，对师弟们都存着愧疚的心，尤其是小师弟，他离得最远了，这么多年了无音讯，就连想回国，都充满了波折。
许勺把胡萝卜切块，再把牛肉也切成大块，洋葱很随意的切好。
听到大师兄这么问，许勺笑了起来。
“挺好的，认识了很多朋友，也经历了很多事，现在有妻有子，能带着钱回来投资祖国，怎么会不好呢？大师兄您别说这个了，帮我切一些鸡丁，我还想做个宫保鸡丁。”
等吕锅离开，许勺垂下眼眸，他做菜的手法以前不是这样的，以前做菜和师父一样，不紧不慢，不慌不乱。
现在他做菜则是粗放，在国外一定是不习惯的，刚开始开餐馆，就他一个人，也没钱请别人帮忙。一个人忙多了，做菜就没那么讲究。
若是有师父在，还能说他两句，但师父不在了，他就只能自己调整。
和师父他们说自己后来被庇护了，还和那些人成为朋友。可这个过程可不是那么容易的，他小心翼翼的和他们相处，哪怕是后来娶了他岳丈的女儿，过得依然小心。
他靠着自己，一点点爬起来，一点点掌握话语权，一点点的让自己这个被看不起的华夏人成为另一个国家的上层人士，哪里是那么简单的。
他唯一的手艺，就是做菜，他经营着餐馆，不断的调整口味，他要去迎合那些外国人的胃口，不然他永远都做不起来。
他说给大家尝尝正宗的口味，这只是借口。
在外面呆了这么多年，他早就忘了师父教他们做的罗宋汤应该怎么做，他只是……忘记了。
许勺做的第一碗罗宋汤送到了廖清欢的面前。
非常大块的牛肉卧在红色的汤里，红菜头隐隐约约探出来，还有一大块的老酸奶浮在汤面上。
廖清欢挑了挑眉毛，舀起一勺子送到嘴里。
酸，酸得人打抖，大抵是将所有的酸都激发到了极致，才能酸得如此彻底。
她咳了一声，不能说不好吃，确实能轻松的将人的胃口挑起来，但实在是太酸了，多喝两口都要倒牙的感觉。
“是不是太酸了，唉，那边的口味就是这样，我只是想让师父你尝一尝。”
许勺紧张的搓着手，看着师父的眉头很不安的样子。
廖清欢赶紧摇头，“不会不会，口味不同嘛，我知道的。”
许勺恩了一声，指了指小厨房，“那我去做菜了，师父您慢慢喝。”
廖清欢目送着他走进厨房，又喝了一口，眼神有些怔愣。
陆长缨发现了不对，低声问道：“怎么了？”
“小勺他，做的菜，没有自己的感觉了。”
每个人做菜，都应该是有自己的感觉的，一道菜换个人做，味道不可能一样。
许勺以前是个很有灵气的孩子，他做出来的菜，也是非常有灵气的。
这么说可能有点玄幻了，但事实就是这样。
就像廖清欢做的菜，她做的菜就很有自己的感觉，别人学都学不来。
而现在的小勺，失去了灵气，失去了感觉。她尝一口就尝出来了，这道菜尝不出别的滋味，乍一下是好喝的，可细品却毫无特色，只是食材堆砌，是一道非常机械的菜。
廖清欢拧着眉毛，这个问题，对于厨师来说，是非常严重的。
作者有话要说：许勺：一口就尝出来了？
廖清欢：你师父终究是你师父
第113章
这一点不止是廖清欢发现了, 吕锅站在厨房角落里，手上端着碗，眯着眼睛品了品, 然后看向正在做菜的小师弟。
许勺似乎注意到他的视线, 抬头看向他, 疑惑的问道：“怎么了大师兄。”
“没事，就是觉得这正宗的罗宋汤有点酸。”
吕锅又喝了一口, 若无其事的说道。
许勺恩了一声，“是的，那边就是喝这个口味，跟咱们不一样。我也是出去后才知道咱们这边的口味都是经过改良的, 为了迎合他们外国人的口味, 我在菜品上也做了很多的改良。”
“这宫保鸡丁就是改良的呗！”
吕锅把碗放到一旁, 只喝了两口便没有再喝了。
他走到许勺旁边，看着他翻炒，从色彩搭配上来看是没有问题的。为了迎合口味改良也无可厚非, 就像他当年给领导做菜, 同样也是需要改良菜品的。
“对，那边其实不大能接受华夏菜，他们不能吃辣，不会吃什么猪蹄鸡爪这些，大肠多好吃的东西啊，他们那一听到就皱眉。我以前一直觉得，在美食面前应该是没人能抵抗的。但在不同的餐饮文化还有所谓的禁忌面前，做得再香，吃着再好吃，他们不接受还是不接受。”
许勺嘴角带着苦笑。
最开始他是在华人聚集区开餐馆, 都是华人都还好说，他做的菜大家都能接受，因为好吃，大家都很喜欢。后来他慢慢的扩张，试图靠自己在鹰国立足的时候，问题就接踵而至。
习惯的不同口味的不同，那些老外进来看菜单，一看食材是什么，可能翻脸就走了。他有自信，他觉得只要对方尝了味道就会喜欢，可对方别说尝了，哪怕是闻着香味很好闻，只要看到食材还是会走。
他个人觉得老外矫情，但仔细去想，如果让他去接受那些只煎到三分熟的牛排，吃所谓的仰望星空，他也是接受不了的。
所以他就只能放下心中的傲气，去调整口味，去适应他们的习惯。
他调整后，慢慢的有老外进来了，再往后，他的店也越开越多。直到现在，他的店甚至开到米国。但每每睡梦惊醒，他都会把菜单拿出来。
上面的菜名很奇怪，又是中式的，但做出来的口味又完全不是中式的。
他自己都想不明白，自己做的，到底是哪一个国家的餐点。是国外的吗？不是，他运用到了国内爆炒煎炸等等做法。是国内的吗？也不是，口味和国内的完全不相干，甚至很多调味料他都用到了国外的。
时间久了，许勺慢慢的忘记了当年学做的那些菜，做法是什么，调料是什么，甚至是味道。留在他脑海里的，只有那些被他调整升级后的菜品，那些被大家夸赞好吃，却完全不是国内料理的菜品。
“小师弟，你走神了。”
吕锅的提醒打断了许勺的思绪，他赶紧翻炒了几下锅。
“不好意思啊，想别的事情去了。”
见他就这么随便弄几下盛起来，吕锅眼眸微黯，盯着那盘菜看了几秒钟，才抬手接过去。
许勺也没在意，转头去找二师兄，见他正在做大肠煲，很夸张的闻着味道。
“我在国外那会，最想吃的就是这大肠煲了。二师兄你不知道，那国外人太挑剔了，猪血是不要的，猪皮是不要的，猪内脏全都扔了，猪耳朵猪脑袋都没人吃，也就吃一点猪肉。我刚去那会，就想着这外国人太不会吃了，猪身上的宝贝居然都不吃。不仅不吃，还买不到这些，他们那边的猪肉送过来，就只有猪肉，猪内脏这些全都处理干净，拿都不会拿过来。”
林碗正尝着味呢，听他这么说，把筷子放下问道，“这些都不吃啊？那他们可真不会吃，不过咱们这也就咱们搞酒楼的不忌讳这些，以前海城人不都讲究，说什么大肠猪肺全都是下等人吃的，上等人可不能吃这些。”
反正以前海城就是这样的，吃猪肺猪场还得偷偷摸摸到晚边了才拎回家，要被人知道了，那是会被笑话的哇。
“那边也有这个意思，那些老外大多数都看不起咱华夏人，还说咱们茹毛饮血跟野人一样呢。”
林碗眼睛一瞪，“啥玩意儿，咱们野人？我看他们才野人呢。小时候咱看到的那些外国人，个个身上的毛那么长，比起我们他们更像野人。”
想到小师弟的儿子和孙子，他又赶紧改口，“你儿子和孙子倒是很好，像咱们华夏人。”
许勺抿唇乐了，他那儿子和孙子都是正宗的外国长相，跟他一点都不像，也就一嘴华夏语是他教的。
“行了，二师兄你让我尝尝这味道。在外面大肠买不到，后来好不容易买到了，我还做不出来以前吃过的味道，馋这一口真馋坏了。”
林碗夹起一块大肠拿手在下面接着，跟那小时候那样送到许勺嘴边。
旁边的张瓢看得眼睛直抽抽，捂着脸做自己的菜去了。
许勺很自然的张嘴接了，海城做的大肠还是一贯的特点，浓油赤酱的，但吃着口味却不会很重，有些许的微甜，嚼着很q弹，大肠独有的味道透过舌尖，渐渐的唤起了许勺记忆中的味道。
“二师兄做的好吃。”
他真心实意的夸奖道，以前二师兄做菜是没有那么好的，他擅长白案，面点手艺非常不错。但在做菜方面好像不怎么开窍，每次师父重点教的就是他。但现在二师兄做菜的手艺非常好，这些年他进步真大。
张瓢在旁边招手，“就你二师兄那手艺，亏你也夸得出来好吃，来尝尝我做的，这可是沙参炖鸭子，不比那下里巴人吃的要高级许多？”
“诶诶，三师弟你这什么意思呢？大肠怎么就下里巴人了？以前师公做这个你吃得可比我们带劲多了。要让师父听见你说的话指定得骂你，食材可没有高低贵贱之分啊。”
林碗还不乐意了呢，他做的大肠煲那是当年跟着师公学的，可惜他一直没学会师公就没了。这么多年在做菜方面他严格按照师父教的，细细琢磨细细打磨，虽说比不上师公的手艺，可对他来说已经是很不错的了。
张瓢横了他一眼，拿勺子舀起一碗汤，汤面微黄，闻着奇香。
“食材是没有高低贵贱之分，我的意思是你手艺不佳，做的可入不了咱国外回来的小师弟的口，还得是我这沙参炖鸭子配得上小师弟。要不我就说你不懂，小师弟他们舟车劳顿，最需要的就是补身体了。我这样一罐子汤，保证把小师傅这精气神补回来，这样他也不会见到师父直接晕过去。”
许勺接过三师兄的碗，端着来到四师兄旁边。
二师兄三师兄俩人经常吵的，以前也是这样，一般只有四师兄身边最亲近了。
他慢慢的喝着三师兄给盛的汤，这汤闻着奇香还不算，喝着也是鲜美异常，极其润口。
这让他想起了师父以前对三师兄的评价，脑瓜子灵活，就是心思不用在做菜上。做菜就爱投机取巧，没那个耐心，比如炖汤，人家是哪个时辰炖好的，他偏要一个半时辰。一个半时辰那汤的精华没炖出来，味道也没出来。可这碗汤却实打实的时辰炖够了，不然不会润口到这个程度。
他仔细想了想，自己有多久没好好炖一份汤呢？
像这样在炭炉子上，架着一口汤罐，拿着扇子时不时扇着火，中间盖子绝不揭开，自己得算准了时间，到点了才能将盖子给揭开的做法，确实是几十年没做过了。
他开的饭店里也会煲鸡汤鸭汤，但那只是架一口半人高的不锈钢炉子，里面堆着鸡和鸭 ，香料一把洒在里面，然后注入清水。若是汤不够了，就往里面再倒一点清水，反正老外也尝不出来。
但这样的做法在廖家酒楼是绝对不会出现的。
他还记得刚学厨那会，后院会摆上几十口炉子，每个炉子上都炖着汤。他和几个师兄一人守几口炉子，看着那些师傅到点就放一些食材到汤罐里。一个个步骤不允许出错，一份份食材都是定量的。等炖好了，盖子不揭开，直接端着汤罐送到餐桌上，到桌上揭开就满室飘香，全是汤的鲜味。
“二师兄您跟以前还真是一点变化都没有。”
他们小时候就是这样的，师父要是生气了，就要偷偷摸摸在旁边观察，二师兄那会就爱隔着窗户观察师父的表情，要是笑了，那就说明她不生气了，这样他们师兄弟几个的危机就解除了。
看着这样的二师兄，在国外多年的许勺终于有种回国的落地感。
林碗嘿嘿一笑，“我老婆也说我十年如一日，跟以前没区别。”
张瓢探个脑袋过来，“嫂子说的大概不是夸奖的话。”
林碗把他的脑袋拍开，“滚滚滚，你嫂子对我绝对是夸奖，要你在这胡说。”
张瓢往后躲开，得，就这傻不愣登的秃头，嫂子能是夸奖才怪呢。
许勺眯着眼睛笑，手里削着个胡萝卜。
吕锅无视几个师弟的吵闹，拿着一大块牛肉放在许勺手边。
“做罗宋汤？”
“还是大师兄清楚，对，在国外有几个国外朋友，他们那是罗宋汤的发源地，做的最正宗。不过口味上跟咱们可能有点不大符合，但尝一尝，也没关系。”
海城人有喝罗宋汤的习惯，以前许勺不懂，还做给那些朋友尝过，结果被他们说口味不对。
“你在外面还好吗？”
吕锅有点犹豫，因为他一直认为自己没做好大师兄的样子，对师弟们都存着愧疚的心，尤其是小师弟，他离得最远了，这么多年了无音讯，就连想回国，都充满了波折。
许勺把胡萝卜切块，再把牛肉也切成大块，洋葱很随意的切好。
听到大师兄这么问，许勺笑了起来。
“挺好的，认识了很多朋友，也经历了很多事，现在有妻有子，能带着钱回来投资祖国，怎么会不好呢？大师兄您别说这个了，帮我切一些鸡丁，我还想做个宫保鸡丁。”
等吕锅离开，许勺垂下眼眸，他做菜的手法以前不是这样的，以前做菜和师父一样，不紧不慢，不慌不乱。
现在他做菜则是粗放，在国外一定是不习惯的，刚开始开餐馆，就他一个人，也没钱请别人帮忙。一个人忙多了，做菜就没那么讲究。
若是有师父在，还能说他两句，但师父不在了，他就只能自己调整。
和师父他们说自己后来被庇护了，还和那些人成为朋友。可这个过程可不是那么容易的，他小心翼翼的和他们相处，哪怕是后来娶了他岳丈的女儿，过得依然小心。
他靠着自己，一点点爬起来，一点点掌握话语权，一点点的让自己这个被看不起的华夏人成为另一个国家的上层人士，哪里是那么简单的。
他唯一的手艺，就是做菜，他经营着餐馆，不断的调整口味，他要去迎合那些外国人的胃口，不然他永远都做不起来。
他说给大家尝尝正宗的口味，这只是借口。
在外面呆了这么多年，他早就忘了师父教他们做的罗宋汤应该怎么做，他只是……忘记了。
许勺做的第一碗罗宋汤送到了廖清欢的面前。
非常大块的牛肉卧在红色的汤里，红菜头隐隐约约探出来，还有一大块的老酸奶浮在汤面上。
廖清欢挑了挑眉毛，舀起一勺子送到嘴里。
酸，酸得人打抖，大抵是将所有的酸都激发到了极致，才能酸得如此彻底。
她咳了一声，不能说不好吃，确实能轻松的将人的胃口挑起来，但实在是太酸了，多喝两口都要倒牙的感觉。
“是不是太酸了，唉，那边的口味就是这样，我只是想让师父你尝一尝。”
许勺紧张的搓着手，看着师父的眉头很不安的样子。
廖清欢赶紧摇头，“不会不会，口味不同嘛，我知道的。”
许勺恩了一声，指了指小厨房，“那我去做菜了，师父您慢慢喝。”
廖清欢目送着他走进厨房，又喝了一口，眼神有些怔愣。
陆长缨发现了不对，低声问道：“怎么了？”
“小勺他，做的菜，没有自己的感觉了。”
每个人做菜，都应该是有自己的感觉的，一道菜换个人做，味道不可能一样。
许勺以前是个很有灵气的孩子，他做出来的菜，也是非常有灵气的。
这么说可能有点玄幻了，但事实就是这样。
就像廖清欢做的菜，她做的菜就很有自己的感觉，别人学都学不来。
而现在的小勺，失去了灵气，失去了感觉。她尝一口就尝出来了，这道菜尝不出别的滋味，乍一下是好喝的，可细品却毫无特色，只是食材堆砌，是一道非常机械的菜。
廖清欢拧着眉毛，这个问题，对于厨师来说，是非常严重的。
作者有话要说：许勺：一口就尝出来了？
廖清欢：你师父终究是你师父
第113章
这一点不止是廖清欢发现了, 吕锅站在厨房角落里，手上端着碗，眯着眼睛品了品, 然后看向正在做菜的小师弟。
许勺似乎注意到他的视线, 抬头看向他, 疑惑的问道：“怎么了大师兄。”
“没事，就是觉得这正宗的罗宋汤有点酸。”
吕锅又喝了一口, 若无其事的说道。
许勺恩了一声，“是的，那边就是喝这个口味，跟咱们不一样。我也是出去后才知道咱们这边的口味都是经过改良的, 为了迎合他们外国人的口味, 我在菜品上也做了很多的改良。”
“这宫保鸡丁就是改良的呗！”
吕锅把碗放到一旁, 只喝了两口便没有再喝了。
他走到许勺旁边，看着他翻炒，从色彩搭配上来看是没有问题的。为了迎合口味改良也无可厚非, 就像他当年给领导做菜, 同样也是需要改良菜品的。
“对，那边其实不大能接受华夏菜，他们不能吃辣，不会吃什么猪蹄鸡爪这些，大肠多好吃的东西啊，他们那一听到就皱眉。我以前一直觉得，在美食面前应该是没人能抵抗的。但在不同的餐饮文化还有所谓的禁忌面前，做得再香，吃着再好吃，他们不接受还是不接受。”
许勺嘴角带着苦笑。
最开始他是在华人聚集区开餐馆, 都是华人都还好说，他做的菜大家都能接受，因为好吃，大家都很喜欢。后来他慢慢的扩张，试图靠自己在鹰国立足的时候，问题就接踵而至。
习惯的不同口味的不同，那些老外进来看菜单，一看食材是什么，可能翻脸就走了。他有自信，他觉得只要对方尝了味道就会喜欢，可对方别说尝了，哪怕是闻着香味很好闻，只要看到食材还是会走。
他个人觉得老外矫情，但仔细去想，如果让他去接受那些只煎到三分熟的牛排，吃所谓的仰望星空，他也是接受不了的。
所以他就只能放下心中的傲气，去调整口味，去适应他们的习惯。
他调整后，慢慢的有老外进来了，再往后，他的店也越开越多。直到现在，他的店甚至开到米国。但每每睡梦惊醒，他都会把菜单拿出来。
上面的菜名很奇怪，又是中式的，但做出来的口味又完全不是中式的。
他自己都想不明白，自己做的，到底是哪一个国家的餐点。是国外的吗？不是，他运用到了国内爆炒煎炸等等做法。是国内的吗？也不是，口味和国内的完全不相干，甚至很多调味料他都用到了国外的。
时间久了，许勺慢慢的忘记了当年学做的那些菜，做法是什么，调料是什么，甚至是味道。留在他脑海里的，只有那些被他调整升级后的菜品，那些被大家夸赞好吃，却完全不是国内料理的菜品。
“小师弟，你走神了。”
吕锅的提醒打断了许勺的思绪，他赶紧翻炒了几下锅。
“不好意思啊，想别的事情去了。”
见他就这么随便弄几下盛起来，吕锅眼眸微黯，盯着那盘菜看了几秒钟，才抬手接过去。
许勺也没在意，转头去找二师兄，见他正在做大肠煲，很夸张的闻着味道。
“我在国外那会，最想吃的就是这大肠煲了。二师兄你不知道，那国外人太挑剔了，猪血是不要的，猪皮是不要的，猪内脏全都扔了，猪耳朵猪脑袋都没人吃，也就吃一点猪肉。我刚去那会，就想着这外国人太不会吃了，猪身上的宝贝居然都不吃。不仅不吃，还买不到这些，他们那边的猪肉送过来，就只有猪肉，猪内脏这些全都处理干净，拿都不会拿过来。”
林碗正尝着味呢，听他这么说，把筷子放下问道，“这些都不吃啊？那他们可真不会吃，不过咱们这也就咱们搞酒楼的不忌讳这些，以前海城人不都讲究，说什么大肠猪肺全都是下等人吃的，上等人可不能吃这些。”
反正以前海城就是这样的，吃猪肺猪场还得偷偷摸摸到晚边了才拎回家，要被人知道了，那是会被笑话的哇。
“那边也有这个意思，那些老外大多数都看不起咱华夏人，还说咱们茹毛饮血跟野人一样呢。”
林碗眼睛一瞪，“啥玩意儿，咱们野人？我看他们才野人呢。小时候咱看到的那些外国人，个个身上的毛那么长，比起我们他们更像野人。”
想到小师弟的儿子和孙子，他又赶紧改口，“你儿子和孙子倒是很好，像咱们华夏人。”
许勺抿唇乐了，他那儿子和孙子都是正宗的外国长相，跟他一点都不像，也就一嘴华夏语是他教的。
“行了，二师兄你让我尝尝这味道。在外面大肠买不到，后来好不容易买到了，我还做不出来以前吃过的味道，馋这一口真馋坏了。”
林碗夹起一块大肠拿手在下面接着，跟那小时候那样送到许勺嘴边。
旁边的张瓢看得眼睛直抽抽，捂着脸做自己的菜去了。
许勺很自然的张嘴接了，海城做的大肠还是一贯的特点，浓油赤酱的，但吃着口味却不会很重，有些许的微甜，嚼着很q弹，大肠独有的味道透过舌尖，渐渐的唤起了许勺记忆中的味道。
“二师兄做的好吃。”
他真心实意的夸奖道，以前二师兄做菜是没有那么好的，他擅长白案，面点手艺非常不错。但在做菜方面好像不怎么开窍，每次师父重点教的就是他。但现在二师兄做菜的手艺非常好，这些年他进步真大。
张瓢在旁边招手，“就你二师兄那手艺，亏你也夸得出来好吃，来尝尝我做的，这可是沙参炖鸭子，不比那下里巴人吃的要高级许多？”
“诶诶，三师弟你这什么意思呢？大肠怎么就下里巴人了？以前师公做这个你吃得可比我们带劲多了。要让师父听见你说的话指定得骂你，食材可没有高低贵贱之分啊。”
林碗还不乐意了呢，他做的大肠煲那是当年跟着师公学的，可惜他一直没学会师公就没了。这么多年在做菜方面他严格按照师父教的，细细琢磨细细打磨，虽说比不上师公的手艺，可对他来说已经是很不错的了。
张瓢横了他一眼，拿勺子舀起一碗汤，汤面微黄，闻着奇香。
“食材是没有高低贵贱之分，我的意思是你手艺不佳，做的可入不了咱国外回来的小师弟的口，还得是我这沙参炖鸭子配得上小师弟。要不我就说你不懂，小师弟他们舟车劳顿，最需要的就是补身体了。我这样一罐子汤，保证把小师傅这精气神补回来，这样他也不会见到师父直接晕过去。”
许勺接过三师兄的碗，端着来到四师兄旁边。
二师兄三师兄俩人经常吵的，以前也是这样，一般只有四师兄身边最亲近了。
他慢慢的喝着三师兄给盛的汤，这汤闻着奇香还不算，喝着也是鲜美异常，极其润口。
这让他想起了师父以前对三师兄的评价，脑瓜子灵活，就是心思不用在做菜上。做菜就爱投机取巧，没那个耐心，比如炖汤，人家是哪个时辰炖好的，他偏要一个半时辰。一个半时辰那汤的精华没炖出来，味道也没出来。可这碗汤却实打实的时辰炖够了，不然不会润口到这个程度。
他仔细想了想，自己有多久没好好炖一份汤呢？
像这样在炭炉子上，架着一口汤罐，拿着扇子时不时扇着火，中间盖子绝不揭开，自己得算准了时间，到点了才能将盖子给揭开的做法，确实是几十年没做过了。
他开的饭店里也会煲鸡汤鸭汤，但那只是架一口半人高的不锈钢炉子，里面堆着鸡和鸭 ，香料一把洒在里面，然后注入清水。若是汤不够了，就往里面再倒一点清水，反正老外也尝不出来。
但这样的做法在廖家酒楼是绝对不会出现的。
他还记得刚学厨那会，后院会摆上几十口炉子，每个炉子上都炖着汤。他和几个师兄一人守几口炉子，看着那些师傅到点就放一些食材到汤罐里。一个个步骤不允许出错，一份份食材都是定量的。等炖好了，盖子不揭开，直接端着汤罐送到餐桌上，到桌上揭开就满室飘香，全是汤的鲜味。