第70节
  “小老板,来一份鱼香肉丝。”周一星说道。
  “好的,请稍等一下。”郝萌进去的时候,倩倩也刚好过来准备直播了。
  这一次的鱼香肉丝比较符合大众的口味,收到的打赏也是最多的,刚刚开直播,就有人守着了,还没有看内容,就先刷了一波打赏。
  【叮,恭喜宿主,鱼香肉丝晋级成功,开启新菜式!】
  37.37
  自从开启直播的功能之后, 升级的速度就变得很快了。
  郝萌已经迫不及待的想要知道新菜品是什么了。
  【恭喜宿主获得新菜品, 糖醋排骨】
  糖醋排骨?
  听到这四个字的时候,郝萌已经控制不住的欢呼起来了。
  糖醋排骨是她自小很爱吃的一道菜, 所以在她家里, 逢年过节的餐桌上都会有一道糖醋排骨!
  郝萌上大学的时候是一个月回家一次的,每次回家,郝妈妈都会准备一道糖醋排骨。
  这道菜酸甜酸甜的, 开胃又好吃, 算是比较大众的菜式了。
  【请宿主领取菜式】
  郝萌用意识确认, 下一刻, 美味的糖醋排骨的菜谱就已经传送到郝萌的意识里了。
  接下来, 郝萌对直播间里的观众说,“今天给大家带来一道新品, 大家可以猜测一下是什么。”
  【来新品了,来新品了,期待】
  【这是小老板第一次直播做新品了?好可惜,最近实在是太忙了, 一直在加班, 等不忙的时候,一定要去尝试一下小老板做的东西】
  【推荐螺蛳粉和鱼香肉丝, 非常的好吃!】
  【小老板这一次要做什么呀,快点告诉我们吧, 不要卖关子了】
  ……
  郝萌看到了直播里面的留言, 也不卖关子了, 说道,“今天给大家带来的美食叫做糖醋排骨。”
  【糖醋排骨?可以说一下看看大概是什么样子的吗?】
  【好奇是什么味道的!】
  ……
  “是一种酸甜口味的。”郝萌一边说,一边打开冰箱,将里面的食材给拿出来。
  糖醋排骨需要用到的最重要的食材就是肋骨!
  郝萌收到的这个食谱是就单纯只有排骨这一个食材,不过郝萌记得,自己在21世纪的时候,有时候吃的糖醋排骨是有一些青椒洋葱之类的配菜的。
  大概是每个地方的糖醋排骨都不太一样。
  糖醋源于江苏无锡,但是其他地区也有糖醋排骨的做法。
  郝萌的做法是,首先在已经切好的排骨里加入食用面碱和清水,洗去排骨的血水和油脂。
  不过系统提供的排骨,十分精瘦,并没有多少油脂。
  【系统提供的排骨来源于山野黑猪,口感极佳,肉味十足,而且不肥腻!】
  “你这次怎么不吹山猪是怎么长大的?”郝萌在心里问。
  突然只有那么短的介绍,郝萌还真的是有些不适应。
  【之前已经吹,我呸不对,已经介绍过了,都是同一批猪,没有那么讲究】
  郝萌听着系统说的话,差点没有笑出来,她连忙的让自己的注意力重新的放在手上。
  将血水洗干净之后把排骨捞出来挤干水分,然后加入食用盐,料酒,鸡蛋等的材料进行上糊调味。
  接下来就是要调制料汁了。
  在一个碗里加入白糖和醋盐,其中白糖和醋必须要放足够,因为这道菜就是以酸甜著名的,所以必须要加足够的量,不然的话就会没有味道。
  接下来就是热油下锅了。
  在油温六成热的之后将排骨下锅炸至定型,然后将定型的排骨给捞出来。
  然后等油温七成热的时候,再复炸一次,时间不需要很久,三十秒就足够了。
  这个步骤是为了让排骨更加的香脆口感好。
  将排骨捞起来放在一边,然后接下来是制作料汁,用小火将白糖熬至融化,再加入水淀粉收汁,这个时候,将排骨倒进去翻炒,让酱汁彻底的包裹排骨,最后撒上白芝麻就可以了。
  【白芝麻属于胡麻科胡麻属植物脂麻的种子,系统所提供的黑芝麻是在黑土地上精心养殖出来的,色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好,而且还有很丰富的营养效果,在提味方面也是一级棒的哦】
  郝萌面不改色的将糖醋排骨装在木盘子里,旁边是已经煮好的胭脂米饭。
  糖醋排骨色泽红亮油润,干香滋润,这道菜的汁水也是很重要的,但是和别的菜肴不一样,糖醋排骨的汁水还讲究一个干字。
  这个干,也十分有讲究,如果太干的话,失去了口感,如果不太干的话,那么味道也不好,卖相更是不行。
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