第128章 红烧肉
李福生给沈正凌拿了一大把晒好的干咸菜。
福婶跟在李福生身后，从屋里出来，对沈正凌说道：“正凌，回去跟你媳妇说一声，干咸菜一口气不能吃那么多，伤肠胃。”
沈正凌接过咸菜，点了一下头，表示知道了：“好的，谢谢福婶。”
他要给钱，福婶不收，摆手道：“咸菜又不是什么好东西，不值什么，你拿回去吃就是。”
“要是你媳妇喜欢吃，你吃完了就过来拿。”
“福婶家里别的没有，咸菜还是管够的。”
沈正凌想了想，对福婶说道：“福婶，你能不能让家里的孩子每天给我拿一次菜过去？”
“不拘是什么菜，就你们家自己地里种的，你们每天摘什么菜吃，顺带多摘一些，给我家里也送一份过去就行了，也省得我有时候忙起来或者忘了，没过来拿菜，家里就没菜吃。”
福婶爽快说道：“行啊，这又不是什么大事，以后我把菜给你们家拿过去。”
沈正凌就道：“谢谢福婶。”
“菜钱就按月算，每个月一百文，福婶你看可以吗？”
福婶被她吓了一大跳，连连摇手的：“不用不用，地里的菜不值钱，一文钱就有一大把。”
“哪里要得了这么多。”
李福生吸一口旱烟，说道：“都是自己家里种的菜，反正也吃不完，你拿回去吃就是了，给什么钱。”
沈正凌摇头：“那不行！”
“就算是自己家种的，也是你们辛辛苦苦种出来的，要是偶尔吃个一顿两顿，我也就不说钱的事。”
“可是这样长年累月的吃你们家的菜，不给钱不行。”
人情这种东西，最怕小事情天长日久的消磨，到时候能累积出大矛盾。
沈正凌对李福生道：“我家里本来也是要买菜吃的，如果村正你不收钱，我就去找别人买。”
眼看沈正凌态度坚决，福婶怕他当真去找别人家买菜，连忙说：“那你实在要给钱的话，每个月五十文就足够了。”
沈正凌道：“好的，这个月的菜钱，我等会儿和买猪的银子一起送过来。”
福婶眉开眼笑道：“不着急，不着急。”
她家里种的菜多，光是自己一家人吃也吃不完，只靠着赶集的时候背一些去镇上卖。
但是因为附近的村民都会在赶集的时候背着菜去卖，镇上菜很多，也卖不到什么钱。
所以每年的菜吃不完，都要烂一些在地里当肥料。
如今靠着这些菜，一个月能多五十文钱的进项，福婶心里自然高兴。
沈正凌拿着咸菜回到家，沈宝儿已经在做饭了，顾元元正在教她做红烧肉。
上好的五花肉先烫一下皮，再把皮上焦黑那层刮掉，切成一寸见方，下锅焯水，焯水的时候放几片姜片，再加一点食盐和米酒，焯去猪肉中的血水和杂质，去除腥味和异味。
焯水后捞出洗净，沥干水份备用。
锅里放少量油，把沥干的五花肉放进去煸炒，转小火，把肥肉里的油熬一些出来，太多了就用碗盛出来一些，留着做菜。
熬到肉的表面略有些焦黄，放一点白糖快速翻炒打色，倒入米酒烹香，再倒点酱油增鲜，加入没过猪肉的水，放入八角，桂皮，香叶，大火烧开，小火慢炖。
焖炖小半个时辰，把肉炖得软糯，放入食盐调味，转大火收汁盛出。
光泽透亮，香味浓郁，光是闻着肉味，就能下两碗饭！
沈正凌都忍不住咽了一下口水。
沈正则早就忍不住了，一直赖在厨房里不出去，眼巴巴儿的看着锅，生怕被谁连肉带锅端走似的。
直到五花肉被盛出来，他的眼睛就盯在肉碗上，那碗肉端到哪里，他的目光就移动到哪里。
顾元元好笑的看着他，摸了摸他的脑袋，把五花肉端出去放到八仙桌上，对沈正则说道：“想吃就去拿双筷子来，先吃两块，不过要小心烫。”
别看小孩看到红烧肉连路都走不动的样子，这个时候倒是很有原则。
他咽了咽口水，摇头道：“不，我要等大哥大嫂还有姐姐一起吃。”
啧，这样乖巧的孩子，真是软萌又可爱，让人不喜欢都不行。
顾元元又摸了摸他的头发，说道：“那你再等一小会儿，你宝儿姐姐再炒个豆角，再炒个青菜，再来一个蛋花汤，我们就吃饭了。”
沈正则乖巧点头：“好。”
又忍不住吸吸鼻子，说：“红烧肉好香啊！好香好香！”
沈正凌趁着还没吃饭，对顾元元说道：“娘子，我已经跟李村正说好了，明天就从村里买两头猪，给村民把猪肉分了。”
“我现在把明天买猪的银子给李村正送过去。”
“还有。以后我们家里每天吃的菜，不需要自己去李村正家里拿了。”
“我刚才已经跟福婶说好了，请她每天去菜地摘菜的时候，就顺便给我们摘一份拿过来。”
这事办得漂亮。
顾元元“哎呀”一声：“那可真是太好了。”
沈正凌办事真是细心周全，这么一来，也不怕有时候忘了，临时发现没有菜吃，可省了不少麻烦。
沈正凌又道：“不过有件事要提前跟娘子说一声。”
顾元元看向他：“嗯？”
沈正凌解释道：“灵湖村是个大村，村里的人口比较多，买一头猪根本不够分，所以明天要买两头猪。”
不过就是一头猪的事，何况还是早就答应村民的。
顾元元并不怎么在意，说道：“那就买呀。”
“我们答应了村民的事情，早点了结早点好，省得心里头总挂念着这回事。”
沈正凌点点头，拿了三两银子去李福生家明天拿去买猪，要是不够的话，到时候再多退少补，又另外数了五十个铜板拿给福婶，先把这个月的菜钱付了。
把福婶高兴得眉开眼笑，又拿了一大把咸菜塞给沈正凌道：“婶子家里也没什么好东西，这个咸菜你拿回去，让你媳妇儿留着慢慢吃。”
最后又叮嘱了一句：“别让它受潮，一时半会儿就不会坏。”
福婶跟在李福生身后，从屋里出来，对沈正凌说道：“正凌，回去跟你媳妇说一声，干咸菜一口气不能吃那么多，伤肠胃。”
沈正凌接过咸菜，点了一下头，表示知道了：“好的，谢谢福婶。”
他要给钱，福婶不收，摆手道：“咸菜又不是什么好东西，不值什么，你拿回去吃就是。”
“要是你媳妇喜欢吃，你吃完了就过来拿。”
“福婶家里别的没有，咸菜还是管够的。”
沈正凌想了想，对福婶说道：“福婶，你能不能让家里的孩子每天给我拿一次菜过去？”
“不拘是什么菜，就你们家自己地里种的，你们每天摘什么菜吃，顺带多摘一些，给我家里也送一份过去就行了，也省得我有时候忙起来或者忘了，没过来拿菜，家里就没菜吃。”
福婶爽快说道：“行啊，这又不是什么大事，以后我把菜给你们家拿过去。”
沈正凌就道：“谢谢福婶。”
“菜钱就按月算，每个月一百文，福婶你看可以吗？”
福婶被她吓了一大跳，连连摇手的：“不用不用，地里的菜不值钱，一文钱就有一大把。”
“哪里要得了这么多。”
李福生吸一口旱烟，说道：“都是自己家里种的菜，反正也吃不完，你拿回去吃就是了，给什么钱。”
沈正凌摇头：“那不行！”
“就算是自己家种的，也是你们辛辛苦苦种出来的，要是偶尔吃个一顿两顿，我也就不说钱的事。”
“可是这样长年累月的吃你们家的菜，不给钱不行。”
人情这种东西，最怕小事情天长日久的消磨，到时候能累积出大矛盾。
沈正凌对李福生道：“我家里本来也是要买菜吃的，如果村正你不收钱，我就去找别人买。”
眼看沈正凌态度坚决，福婶怕他当真去找别人家买菜，连忙说：“那你实在要给钱的话，每个月五十文就足够了。”
沈正凌道：“好的，这个月的菜钱，我等会儿和买猪的银子一起送过来。”
福婶眉开眼笑道：“不着急，不着急。”
她家里种的菜多，光是自己一家人吃也吃不完，只靠着赶集的时候背一些去镇上卖。
但是因为附近的村民都会在赶集的时候背着菜去卖，镇上菜很多，也卖不到什么钱。
所以每年的菜吃不完，都要烂一些在地里当肥料。
如今靠着这些菜，一个月能多五十文钱的进项，福婶心里自然高兴。
沈正凌拿着咸菜回到家，沈宝儿已经在做饭了，顾元元正在教她做红烧肉。
上好的五花肉先烫一下皮，再把皮上焦黑那层刮掉，切成一寸见方，下锅焯水，焯水的时候放几片姜片，再加一点食盐和米酒，焯去猪肉中的血水和杂质，去除腥味和异味。
焯水后捞出洗净，沥干水份备用。
锅里放少量油，把沥干的五花肉放进去煸炒，转小火，把肥肉里的油熬一些出来，太多了就用碗盛出来一些，留着做菜。
熬到肉的表面略有些焦黄，放一点白糖快速翻炒打色，倒入米酒烹香，再倒点酱油增鲜，加入没过猪肉的水，放入八角，桂皮，香叶，大火烧开，小火慢炖。
焖炖小半个时辰，把肉炖得软糯，放入食盐调味，转大火收汁盛出。
光泽透亮，香味浓郁，光是闻着肉味，就能下两碗饭！
沈正凌都忍不住咽了一下口水。
沈正则早就忍不住了，一直赖在厨房里不出去，眼巴巴儿的看着锅，生怕被谁连肉带锅端走似的。
直到五花肉被盛出来，他的眼睛就盯在肉碗上，那碗肉端到哪里，他的目光就移动到哪里。
顾元元好笑的看着他，摸了摸他的脑袋，把五花肉端出去放到八仙桌上，对沈正则说道：“想吃就去拿双筷子来，先吃两块，不过要小心烫。”
别看小孩看到红烧肉连路都走不动的样子，这个时候倒是很有原则。
他咽了咽口水，摇头道：“不，我要等大哥大嫂还有姐姐一起吃。”
啧，这样乖巧的孩子，真是软萌又可爱，让人不喜欢都不行。
顾元元又摸了摸他的头发，说道：“那你再等一小会儿，你宝儿姐姐再炒个豆角，再炒个青菜，再来一个蛋花汤，我们就吃饭了。”
沈正则乖巧点头：“好。”
又忍不住吸吸鼻子，说：“红烧肉好香啊！好香好香！”
沈正凌趁着还没吃饭，对顾元元说道：“娘子，我已经跟李村正说好了，明天就从村里买两头猪，给村民把猪肉分了。”
“我现在把明天买猪的银子给李村正送过去。”
“还有。以后我们家里每天吃的菜，不需要自己去李村正家里拿了。”
“我刚才已经跟福婶说好了，请她每天去菜地摘菜的时候，就顺便给我们摘一份拿过来。”
这事办得漂亮。
顾元元“哎呀”一声：“那可真是太好了。”
沈正凌办事真是细心周全，这么一来，也不怕有时候忘了，临时发现没有菜吃，可省了不少麻烦。
沈正凌又道：“不过有件事要提前跟娘子说一声。”
顾元元看向他：“嗯？”
沈正凌解释道：“灵湖村是个大村，村里的人口比较多，买一头猪根本不够分，所以明天要买两头猪。”
不过就是一头猪的事，何况还是早就答应村民的。
顾元元并不怎么在意，说道：“那就买呀。”
“我们答应了村民的事情，早点了结早点好，省得心里头总挂念着这回事。”
沈正凌点点头，拿了三两银子去李福生家明天拿去买猪，要是不够的话，到时候再多退少补，又另外数了五十个铜板拿给福婶，先把这个月的菜钱付了。
把福婶高兴得眉开眼笑，又拿了一大把咸菜塞给沈正凌道：“婶子家里也没什么好东西，这个咸菜你拿回去，让你媳妇儿留着慢慢吃。”
最后又叮嘱了一句：“别让它受潮，一时半会儿就不会坏。”