我靠传承非遗爆红了 第88节
  鱿鱼脚切下来,撕掉鱿鱼皮。
  她解说道,“我来切花刀了,先一刀刀切下去,不要切断,然后在三分之一的为止,换个方向,斜着切……50度角度切进,注意不要切断。”
  【仿佛我自己能听懂。】
  【我的小脑袋宕机了】【我的小脑袋宕机了】【我的小脑袋宕机了】【宕机了】
  【这题超纲了】
  接着调汁,开始爆炒。第一步用油烫卷鱿鱼须,然后第二遍倒油,加入干辣椒、蒜蓉、豆瓣酱,开始爆香,加入鱿鱼一起爆炒五到六分钟。爆炒鱿鱼就完成了。
  仙女被呛得打了好几个喷嚏,又呛又香,口水疯狂分泌。
  红红的干辣椒,切着花刀的鱿鱼,中间点缀青色的蒜叶,这就是爆炒该有的样子,看着就很好吃!
  几个人挤进来看,在场的工作人员,紧紧握住了口袋里的一次性筷子。
  【又有肉吃了。】
  【一群要饭的眼神冒光了,跟着山山有肉吃哈哈哈哈。】
  第49章 中国菜yyds
  这还没完。
  众人以为爆炒鱿鱼是今天午餐的巅峰,然而不是。
  “还有一个菜,玉簪凤翅。”山山继续说。
  【这是什么,听名字都好听!】
  【啊,是我们湖南菜~~嘻嘻,开心,说到我们湖南菜啦。很好吃哦!】
  鸡翅刚刚化冻不久,山山拿起菜刀,开始给鸡翅剔骨,“对着鸡翅四分之一处,我们拍下刀片,你们看,翅中的两根骨头是不是就散架了。”
  直播间和在场的工作人员表示学到了。
  为了给观众看清楚,第一块鸡翅她剔得慢一些,“刚刚的切口朝上,我们把鸡肉往下压,两根骨头出来了。咱们继续用用刀刃压住一根骨头。”
  刀刃切进骨头一点点,在山山的力道下,菜刀往右边一撇,第一根骨头撇出来了。
  “再接着,同样的方法。”
  第二根翅骨撇出来了。
  剔好的鸡翅肉放到砧板的一侧。
  山山又给大家演示了一遍。
  【卧槽,学到啦!】
  【这道题相比刚刚给鱿鱼切花刀,简单多了。】
  【然而你下一步发现,眼睛会了手没会。】
  直播间观众们有点着急了,【剔骨这么慢啊,待会鱿鱼凉了怎么班捏?】
  【吸溜,鱿鱼不要凉啊!】
  【啊,要是哥哥们提前帮忙一起剔鸡骨头就好啦,这样可以省很多时间哦。】
  【对哦,之前山山都让他们帮忙备菜,这次可能是忘记了吧。】
  然而下一秒,山山开始剔第三个鸡翅的时候,“哗哗”,直播间的观众都没看清楚,两根鸡骨头就出来了……
  继续第四个鸡翅,哗哗两刀,鸡骨头完美剔出。就,不超过30秒吧。而且肉眼可见比她慢慢剔的鸡翅,鸡肉更加完整好看。
  【哈哈哈哈哈,好快啊!】
  【男人嘛,碍手碍脚。】
  【yf天团=废物天团。】
  两袋翅中加起来二十五六个,剔完大概十分钟出头。
  在盆中打一个鸡蛋,加入淀粉、食盐,用筷子搅拌均匀,再把二十多个胖胖的的鸡翅肉扫到盆中,镀上金色的糊。
  “然后我们开始穿鸡翅啦。”山山说道。
  胡萝卜和黄瓜已经切成筷子尖般的粗细,大约三四厘米的长条,山山在鸡翅中穿入两根胡萝卜,一根青色的黄瓜条。
  或者一根胡萝卜,两根青色的黄瓜条。就像簪子一瓣。穿好红绿玉簪的鸡翅,圆滚滚如球,很漂亮。
  观众们明白了,原来这就是叫玉簪鸡翅的原因啊!
  山山提醒道,“不用牙签哦,加热后鸡皮会收缩,胡萝卜和黄瓜掉不会掉的。”
  下油锅炸,“等到淀粉焦化,明显看出鸡肉收缩,就可以捞出了。”
  “下面和宫保鸡丁的程序差不多。”山山往旁边看,厨房里围着看的人有七八个,她笑道,“待会很呛,你们可以先出去。”
  【哈哈哈哈,围观山山做菜的人太多了。】
  他们出去后,山山开是在热油中爆花椒。
  “凉水过一遍干辣椒,这样干辣椒不会糊锅。”
  加入鲜红的干辣椒、葱姜蒜,以及剁碎的花生米,“放入我们刚刚炸好的鸡肉,再加一些红色的辣椒面,爆炒。”
  厨房外面都呛到了,不停地打喷嚏。
  山山很少打喷嚏,只是咳嗽了几声,然后呛出眼泪了。
  加入勾芡好的汁,再炒一会,收汁。
  呛倒一片人。
  【哈哈哈,隔着屏幕被抢到了。】
  【饿了,一看就超级好吃耶!】
  山山刚做的爆炒鱿鱼放在灶台的汤罐旁边,汤罐是用来烧水的,有热汽,鱿鱼是不会放凉的。
  一般炒一个菜,汤罐里的水就要咕噜沸腾一次,这时候崔哲溪就会过来渡水,再往锅里添水。她在厨房里烧了两个菜,就渡了两次两水壶的热水。
  这简直是他的高光时刻,因为这时候会入境山山的直播间,会增加一波网友的讨论度。
  【yfd1号渡开水还算麻利。】
  【yfd别挡着山山好吗?】
  裴泽在院子里炒素菜。不仅仅周围没人看,自己pd都趴在厨房窗户上看山山炒菜,就连直播间都意外冷清。
  他呛了几声,山山在厨房里肯定又在做好吃的了。忍不住喉结滚动,咽了咽口水。
  【哈哈哈哈,2号又开始了,山山在里面炒菜,他在外面炒菜,但是咽的山山的菜的口水,笑死。】
  这时候的小木屋,烟火气很浓。
  饭菜端上桌,崔哲溪今天蒸的米饭,没有出现夹生的情况。
  锅盖掀开,米饭亮晶晶的。他用饭勺淘了淘米,这样表面的米也会香喷喷。
  【哇哦,哥哥好强哦。】
  【yd1号,煮饭天才。】
  【米饭的口感在哥哥手中,变得可控。】
  【yfd1号:他上次蒸饭,锅巴黑成碳,上面的米还是夹生,纯粹他蓄意报复。】
  【才没有,哥哥不是那样的人。】
  崔哲溪他肯定是那样的人。
  他盛出四碗米饭,这么好的米饭,便宜何绿茶和裴泽了!
  四菜一汤,端上桌。红的辣椒,焦糖色的肉,绿的黄的蔬菜,冒着热乎乎的蒸汽,还有一人一木碗白乎乎的米饭,视觉盛宴。
  现在一桌人都等山山先动筷子,山山动了筷子,他们才开吃。
  【有大家长那味儿了。】
  山山先吃了一口玉簪鸡翅,因为他们不太能吃辣,所以她放的辣椒不多,看着很呛,吃起来辣度还可以接受。
  咬了一口金黄的鸡肉,舌头有被熨贴到,“合适的辣味,裹过一层蛋液的鸡肉很嫩,有蔬菜的香气。”
  她很喜欢吃。连吃了两个。
  其他人也是,一口鸡翅球一口鱿鱼,盘一口饭,不想说话。
  【我明白了为什么他们天天吃三碗饭,我觉得我可以吃一桶……】
  【中国菜真的太好了,好棒呜呜呜。】
  【中国菜就是yyds!】
  山山对直播间的人说,“记得按时吃饭哦。”
  【好的宝贝!】、
  远在异国的e格兰女爵士暂停电视,咽了咽口水,打电话跟楼下厨房的人说,“今天吃爆炒鱿鱼,玉簪鸡翅,再来几个素菜,和山山的直播间一样。”
  厨房助理温和提醒,“您已经吃了两周的中餐了,要不要换个口味。”
  “不用。今天一定要吃这个,尽快。”女爵挂一边说,一边点开继续播放,看了几眼发现不行了,再看下去会馋死的,伟大的中国美食啊!
  “好的。”
  厨房助理挂了电话,跑去和厨师长汇报,两周前,城堡里的厨师长从弗朗斯国的换成了中国的。
  因为中国女孩的直播间,女爵最近偏好中国菜。
  他以为女爵对中餐的兴趣不会超过三天,两周过去了,女爵对中餐的兴趣日渐浓厚,甚至有把整个厨房的厨师都换成中国厨师的想法。
  这个想法,在管家提醒她公爵还没回家,要不要等等公爵的意见之后,暂时作罢。因为公爵是传统的e格兰人,更喜好欧洲美食。
  午饭过后,何之洲洗碗。
  山山和另外两个人去看他们选的地基。
  裴泽指了指柴房的位置,柴房和厨房连着,“我们想拆掉柴房,在柴房的基础上建一间房屋,柴房拆起来简单,只有一个木头棚子。新建的柴房可以放到我们房间的后面,你看这样行吗?”