重生七零之花好月圆 第25节
  每次看见白月,钟和平就想到百货大楼里鼻孔朝天的女售货员,这才是做生意的态度嘛。
  第31章 选店铺 说服张婶
  收摊后回到租屋,白月把这段日子挣的钱都翻出来,一张一张整整齐齐的抚平,一共是六百二十五块,足够在京市买下一间铺面。
  她问了一圈,目前价格合适的铺面一共有两间,但白月还在犹豫到底选定哪一间好,索性跟两位铺主约好了时间上门实地考察一番。
  于是周一下午,白月便没有摆摊,而是分别去了两间铺面。
  第一间铺面,铺主是个年约四十岁的中年女人,微胖的身形,笑容和蔼,“我跟你说,这个价格真的不算贵了,你去附近问问,四百块,能买到我这么划算的铺面吗?”
  白月一边听她说话一边四处打量着这间店铺,整间店铺大约七十平,装修比较新,说实话四百块不算贵了。
  但是它有一个最大的缺点,离白月原来摆摊的地点,也是人流量大的地方太远了,有点偏。
  所以白月没有选这间,而是去了另一间铺面。
  第二间铺面地方比第一间还要小一点,大约六十平左右,因为地方小,还要便宜一些,只要三百五十块。
  不过装修就不能跟第一间的比了,好在离白月原来摆摊的地点不远,方便熟客找过去。
  铺主是位老爷子,他双手背在身后,“闺女,我家这铺子你也看到了,这间店原来是卖熟食的,如果不是我们一家要回老家,我还不舍得卖哩。”
  又指了指店铺靠马路的的一侧,“你看,这里的窗口,要是客人不想在店里吃,想打包熟食带走,也不用进店,在那里招呼一声就成了。”
  白月顺着老爷子的目光看去,他说的窗口其实是隔起来的大约十平米左右的地方,有灶台和案板,相当于一个小厨房。
  她眼睛一亮,暗暗压下心底的激动,故作为难道,“可是老人家,刚才我看过另一家铺子,他家的墙壁桌椅都比较新,价格只比您的贵上一点。”
  说完,用有些顾虑的目光四处打量着店里的环境。
  老爷子一噎,他家店铺到底开了十来年,硬件确实有点差,他沉思了一会,“这样吧闺女,价格肯定是不能再降的,但是店里的这些桌椅,可以一并送给你。”
  这又能省一笔了,白月勾起嘴角,这就算说定了。
  买下铺子,白月找人用熟石灰刷了一遍墙,又整理了一番店铺。
  这段时间她也没有停止摆摊,依旧推着她的小推车四处做生意。
  不过以往她不是在学校门口就是在工厂门口摆摊,而且一摆就是好几个小时,这次为了宣传她的新店,白月这几天推着小推车,四处跑到人流量大的地方,而且每个地方都只摆摊一个小时。
  这样做的好处是巨大的,白月做的东西有口皆碑,而且物美价廉,很容易就吸引了一批新顾客,熟客也知道了她要开店的事。
  不过也苦了一部分客人,每天都要在好几个地方晃一圈,才能找到白月和她的小推车。
  日落而归,白月推着空空如也的小推车回到租屋,一进门就见到了张婶。
  白月这几天忙碌,委实瘦了一圈,她微微一笑,“婶,正好,我有话跟你说。”
  张婶帮她拍了拍肩膀沾上的尘埃,“哎,说吧。”
  都是人心换人心,白月这阵子在她这里租房住,房间弄得干净整洁,而且还添了不少东西,每次做了好吃的都不忘分他们两口子和东子一份,这样的租客,真的没话说。
  白月把小推车放好,“婶,我要开店了,我想请你在店里干活。”
  她要开店,一个人肯定是忙不过来的,她是大厨,店里需要有人帮着上菜、收钱,虽说邵英华马上就要放暑假了,也能过来搭把手,但有张婶在,一定是要比他们小两口单干要轻松的。
  最重要的是,暑假过后,邵英华肯定是要去上学的,店里有张婶这么一位能常干下去的帮手,实在是太重要了。
  且白月跟张婶也算知根知底,张婶是个实在人,不是那等懒怠的人,若是真在白月的店里干了活,肯定不会投机耍滑。
  所以,白月一回来,就跟张婶提了这件事。
  “这……”张婶有些犹豫,虽说白月一开始做生意的时候,她就说过如果白月忙不过来了,她可以来搭把手,但是,谁能想到,这个乡下闺女这么能干,硬生生地盘下一间店铺,这帮把手和在店里干活肯定是不一样的。
  白月微微一笑,“婶,我肯定不让你白做,这样,一个月三十块。”
  “三十块!”张婶惊叫出声,如今像纺织厂造纸厂工人那样效益好的铁饭碗工作,一个月下来也就三四十块。
  这还是熟练工呢,刚入厂的工人一个月有没有二十都不一定。
  白月一出手就给她开了三十块的工资,她家那口子一个月还挣不到三十,她在白月的店里干干活,都能比他起早贪黑的赚的多了。
  白月趁热打铁,意味深长地道,“婶,你想,东子马上就要上小学了,他那么机灵,以后保准能考上大学,要花钱的地方多着哩……”
  剩下的话她没说尽,不过留白的地方足够张婶自己想象了。
  一听白月说东子机灵,能考上大学,张婶心里忍不住一喜,接着又细细琢磨白月的话。
  确实是这个道理,她大儿子还没结婚,现在的小姑娘,都要求‘三转一响’,小儿子才到要上学的年纪,以后花钱的地方多着呢,她这个母亲,不能给家里人拖后腿,如今有赚钱的机会,委实不能错过了。
  这样想着,张婶就答应了下来。
  第32章 开店(入v通知) 白记
  六月十六日,宜开业,宜祈福,宜祭祀。
  没有后世的花篮鞭炮那样热闹的场面,白月的小店静悄悄地开张了。
  店名只有简单的两个字,白记,朗朗上口。
  作为白月的熟客,趁着还没上班,早上六点多的时候,钟和平便一马当先地进来照顾她的生意。
  老爷子卖给白月的小店已经焕然一新,因为用熟石灰全部粉刷过了一遍,整间店铺亮堂又干净,让人不禁心生好感。
  进门先看到墙上的菜单,除了小推车上原有的食物以外,又多了不少东西。
  钟和平原本以为自己来的算早的了,没想到店里已经有了不少客人。
  张婶系着一条白色的围裙,来到钟和平的桌前,“同志,要点什么?”
  因为店里就有厨房,所以白月把盛着卤水和卤味的大锅给搬到店里来了,整间小店弥漫着卤味的香气,让人止不住地流口水。
  钟和平深深地吸了一口卤味的香气,喉咙一动,原本想说老样子,但是见张婶是个新面孔,一定是白月请来的帮工,钟和平沉吟了半晌才道,“要卤鸡爪和卤鸭掌各一个,再来一份炒粉。”
  他看了看墙上的菜单,又摸了摸口袋,昨天正好发工资,决定大出血,“还要那个卤大肠,给我切二两。”
  张婶一边记一边点头,“好的,马上给您上来。”
  没一会,瓷碗装着的卤味被盛了上来,还有香喷喷的炒粉,因为是在店里吃,炒粉是现做的,比之摆摊的时候还要多了几分新鲜。
  卤味刚从卤水里捞出来,红棕色的卤水给卤味上了一层油亮的颜色,钟和平咬了一口卤大肠,大肠富有嚼劲,一口咬下去汁水四溢,却不腻人。
  吃完大肠再啃卤鸡爪和卤鸭掌,又是另一种滋味,鸡爪和鸭掌肉少,卤过之后更加入味,带着一种好看而又美味的深深的酱色。
  钟和平仔细啃去皮肉,连里面的筋都细细地咀嚼,最后连骨头都嚼烂了。
  真的香!
  吃饱喝足,钟和平打了一个饱嗝儿。
  他吃的这段时间,店里又陆陆续续来了不少客人,都在眼巴巴地等位置呢,他可不好意思占座。
  白月刚炒完一锅炒粉,见到钟和平,从卤水锅旁的大锅里盛出一碗粥,递给钟和平,“来,请你喝碗粥。”
  钟和平也不客气,接过粥便吸溜吸溜地喝进胃里。
  白月这粥只是普通的青菜粥,却也十分不一般,她提前一天用冷水泡了米,然后热水下锅,煮的时候不停地搅拌。
  要出锅前撒上切成丝的青菜,再盖上盖子,焖上一会,煮的大米粒粒开花,煮出来的粥更加黏稠,青菜青翠欲滴,诱人可口。
  钟和平大呼过瘾。
  趁着他喝粥,白月顺便做个问卷调查,“咋样,东西还合胃口吧?”
  钟和平只顾埋头喝粥,竖起一个大拇指。
  白月笑笑,“你觉得有什么要改进的地方吗?”
  乍地一问,钟和平还真想不出来,“没、没有吧?”东西已经这么好吃了,再好吃的话他可不得一日三餐都在这吃,到时候钱包空空如也可怎么办。
  白月也不急,试着帮他理清思路,“这样,你平时都喜欢什么口味,你觉得店里再多加些什么食物好?”
  做生意,做生意,其实就是跟顾客打交道。
  搞一言堂是万万不能的,只有不断地从顾客那里得到建议或者批评,然后加以改进,才能让生意长长久久地红火下去。
  尤其是白月这种做饮食生意的,好不好吃不是她自己说了算,要看客人怎么说,客人觉得好吃,那才是真的好吃。
  前世白月去美食店里吃饭,有些店都会在座位上放一张意见卡,如果客人填写意见,还可以得到优惠券。
  不过意见卡和优惠券绑定既有弊又有利,好处是填写意见卡的人多了,坏处是有些客人就为了得到优惠券,而随意填写意见。
  所以白月开白记的时候,把这一点给吸取了。
  她的‘优惠券’就是青菜粥,而且只找熟客询问建议,钟和平就是她问的第三个客人。
  在白月的淳淳诱导(美食攻略)下,钟和平想了想,还真有提建议的地方,“我其实喜欢吃辣的,如果有辣的卤味就好了。”
  白月眼睛一亮,钟和平说的口味问题,前两个客人也提到了,确实,她做的卤味虽然好吃,但是口味太单一化了。
  要是能做出辣味的卤鸡爪和卤鸭掌,肯定又能吸引一批好辣口味的客人!
  白月恨不得现在就回租屋钻研,一高兴,又给钟和平盛了一碗青菜粥和一根卤鸡爪。
  钟和平:吸溜吸溜。
  两人说话间,蔡婶也来了,今天她依旧挎着她的小菜篮子。
  白月看到蔡婶,忙招呼道,“婶,来了。”
  指了指店里靠马路的一块空间隔出来的小厨房,有对外窗口,“以后可以在窗口那里点东西,像是酸菜粉丝包子、猪肉豆芽包子这种,都可以直接打包带走,不用进店。”
  小厨房现在是白月专用的地方,也是放卤水锅的地方,靠着马路的地方砌了一个对外窗口,香喷喷的卤味香气从窗口飘散出去,不知引得多少路人肚子里起了馋虫。
  蔡婶一笑,“那感情好,我每次买完菜之后又要赶去接我家孙孙,总来不及,以后在你家店的窗口那里直接外带,提上东西就走,真方便。”
  几人没说几句,新入店的客人就催了,就连对外窗口那里也聚了一批客人,白月对蔡婶和钟和平招招手,又去忙了。
  开店的好处无疑是巨大的,别的不说,白月推着小推车摆摊的时候,到了傍晚就要回去了,而有了白记,到了晚九点的时候店里的灯都是亮的。
  六月份,天暗的晚,七点左右白月才开了店里的灯,白炽灯的亮光照射在雪白的墙壁上,更是显得店里亮堂堂的。
  白记相隔不到五百米的地方就有一间工厂,工厂三班倒,工人经常晚九点、晚十点才下班。
  九点刚过几分钟,工厂里乌拉拉地涌出一堆穿着蓝色毛料工服的工人,有男有女,大部分都很年轻。
  都到了这个点,晚上吃的饭都消化了,这时候街上传来白记诱人的卤味香气,吸引了一批又一批的工人。