第217章 早餐生意经
董建山走进厨房的时候，全体人员都伸长了脖子，用看升国旗的眼神看他。董师傅对这种目光显得很习以为常，非常客气地跟每个人点头致意，中途瞥到王艳梅的时候，稍作了2秒停留，待秦风介绍说“这是我妈”后，这才微笑着把视线移到了小赵身上。
“小赵，才一年多没见着，你这么快就当师傅啦？”董建山走到小赵跟前，居高临下地拍了拍他的肩膀。小赵本就矮了董建山2个头都不止，听董建山这么一说，立马心虚地低下头来，身子一缩，俨然成了老鹰嘴边的小鸡。
小赵尴尬地呵呵傻笑，秦风倒是好奇道：“董师傅，你之前是在哪家店上班的？”
董建山道：“头些年一直在阿庆楼干，大前年年底，南阿庆楼新开，我就去了徐老四那边。“上个月徐老四把整间酒店都给卖了，听说卖了两个亿，带着钱和一大群人去了北京，说要做什么挨踢。这些老板的心思，还真是让人摸不透。
你们说，好端端的酒店，每年稳稳地赚五六百万，又不用他自己操心什么，这么好的日子放着不过，非要去瞎折腾，也不知道他们是怎么想的。还搞得我们一大群人失业……”
秦风听董建山抱怨着，心里多少有点愧疚——要不是他去年端盘子的时候童心大发，跟那几个喝高了的徐家四兄弟吹牛逼，小赵、董建山，还有其他大一群人，也就不会失业。所以说到底，其实他才是造成这一切的罪魁祸首……
秦风暗叹世事无常，宽慰董建山道：“董师傅，以后就安心在我这里做吧，我肯定比徐老板他们靠得住。”
董建山笑道：“靠得住就好啊，再做个几年，我就打算回老家收徒养老了，最好就在你这儿干到退休。”说到这，又微微一停顿，转而问小赵道，“赵云，你要不要跟我学点手艺？”
小赵仰望着董建山，弱弱回答：“董师傅，我是晚上上班的，咱们时间搭不上……”
董建山道：“那你就换到早上嘛！先来给我打下手！”
小赵想了想，转头问秦风：“老板，我要是换了早上上班，工资还是照原来的给吗？”
秦风摇摇头，直接且明确地告诉他：“白天当勤杂工，每个月固定工资2500，包吃早饭，别的福利没有。”
小赵一听这话，内心瞬间就坚定了：“董师傅，你看……不是我不想跟你学啊，我晚上自己掌勺，一个月能赚四五千，要是到了你手底下，收入就只有一半……”
“你跟我学了手艺，以后害怕赚不到四五千？真是目光短浅！”董建山批了小赵一句。
小赵嘿嘿笑着装傻。
王浩却突然跳出来，大声喊道：“他不学我学啊！董师傅，不然你带我好了，我给你当学徒！”
董建山好奇地打量了王浩几眼。
秦风介绍道：“他叫王浩，家里也是干烹饪的。”
“对，我爸也是厨师。”王浩接过秦风的话，“不过我爸根本就不会教，我跟他学了大半年，白白浪费了青春和才华。”
惠琴瘪了瘪嘴，轻声嘲讽道：“你居然有脸说才华……”
董建山看王浩这副精神头十足的样子，似乎对他还挺感兴趣，问道：“你现在能做什么菜？”
王浩昂首回答：“我颠勺颠得很不错！”
董建山：“……”
秦风受不了王浩这货，赶紧说正题道：“董师傅，你先看看这个厨房吧，要是有不满意的地方，我这两天就找人过来改一下。”
董师傅也是个利索的人，暂时收回了收徒弟的心思，马上绕着厨房简单地看了一圈。看过之后，直接就给出了意见：“两个灶台倒是够用，厨房设计得也合理，不过缺的调味料太多。还有，你这里晚上做烤串，白天卖早点，这么多食材堆在一起，容易串味儿，至少还得再买些冷藏柜和冰箱。不过这样的话，你这个厨房又摆放不下……”
“董师傅，地方你不用担心。你跟我到外边来看看。”秦风领着董师傅走出厨房，指着后院这一大片区域道，“我打算把这里改成厨房，你觉得地方够不够用？”
董师傅一看就点头道：“够用。”
秦风道：“够用就成，我明天联系装修师傅过来跟你聊一聊，你想怎么装修，只管跟他说就好，该买什么就买，不用替我省钱。”
董建山笑了笑：“好。”
在楼下饶了一圈，秦风又和董建山回到了依然没坐满的天台。
坐下后，秦风和他商量起了早点的具体内容：“董师傅，除了面条这些东西，我还打算卖些包子、馒头，还有各种馅儿的粽子，还有糯米饭，反正能想到的东西，全都来一点，这些东西你能做吗？”
董建山却是皱了皱眉头：“非要做的话，当然也可以做。不过要是全都做的话，那可就费力气了，每天至少得3点钟就开始准备。而且如果什么都做，生意就没了重点……”
见董建山欲言又止的样子，秦风问道：“那么你怎么想？”
董建山道：“我觉得面条就足够了，毕竟你的店位置不错，等开了学，人流量肯定大，每天光是吃面条的人，我估计就招待不过来了。再卖别的东西，真是又浪费时间又浪费精力。
而且你想，一个肉包子才卖1块钱，人家买3个，我们也就只赚一块五。可面条呢？一碗排骨面卖8块钱，毛利少说也是5块6块，就算人家买最便宜的面条，一碗起码也能赚3元。咱们干嘛有大钱不赚，还非要盯着那几个小钱？而且还得搭上那么多力气。”
秦风听董建山这么一说，微微点了点头。
他一开始只想着尽量扩大服务对象，却忽略了人力成本。诚如董建山所言，这样东一锤子、西一榔头的，确实显得有点乱，而且很有可能会吃力不讨好。
“不过只卖面条的话，会不会太单调了？”秦风反问道。
董建山笑道：“面条光种类就有几十种，怎么会单调？”
秦风用食指敲了敲桌面，摇头道：“东瓯人吃早饭，至少得弄点糯米饭吧？”
董建山道：“糯米饭这个好办，再多添一个灶台就行，这个不费功夫。”
秦风眼睛一亮：“可以吗？”
董建山点头确认道：“这个可以有。”
秦风追问道：“豆浆和豆腐脑你能不能一起做了？”
董建山道：“这个也好办，做出来大一锅，可以卖上大半天。”
“我还想弄点煎饼，要北方正宗口味的。”
“小秦老板，不带这么得寸进尺的啊……”
“……”
“小赵，才一年多没见着，你这么快就当师傅啦？”董建山走到小赵跟前，居高临下地拍了拍他的肩膀。小赵本就矮了董建山2个头都不止，听董建山这么一说，立马心虚地低下头来，身子一缩，俨然成了老鹰嘴边的小鸡。
小赵尴尬地呵呵傻笑，秦风倒是好奇道：“董师傅，你之前是在哪家店上班的？”
董建山道：“头些年一直在阿庆楼干，大前年年底，南阿庆楼新开，我就去了徐老四那边。“上个月徐老四把整间酒店都给卖了，听说卖了两个亿，带着钱和一大群人去了北京，说要做什么挨踢。这些老板的心思，还真是让人摸不透。
你们说，好端端的酒店，每年稳稳地赚五六百万，又不用他自己操心什么，这么好的日子放着不过，非要去瞎折腾，也不知道他们是怎么想的。还搞得我们一大群人失业……”
秦风听董建山抱怨着，心里多少有点愧疚——要不是他去年端盘子的时候童心大发，跟那几个喝高了的徐家四兄弟吹牛逼，小赵、董建山，还有其他大一群人，也就不会失业。所以说到底，其实他才是造成这一切的罪魁祸首……
秦风暗叹世事无常，宽慰董建山道：“董师傅，以后就安心在我这里做吧，我肯定比徐老板他们靠得住。”
董建山笑道：“靠得住就好啊，再做个几年，我就打算回老家收徒养老了，最好就在你这儿干到退休。”说到这，又微微一停顿，转而问小赵道，“赵云，你要不要跟我学点手艺？”
小赵仰望着董建山，弱弱回答：“董师傅，我是晚上上班的，咱们时间搭不上……”
董建山道：“那你就换到早上嘛！先来给我打下手！”
小赵想了想，转头问秦风：“老板，我要是换了早上上班，工资还是照原来的给吗？”
秦风摇摇头，直接且明确地告诉他：“白天当勤杂工，每个月固定工资2500，包吃早饭，别的福利没有。”
小赵一听这话，内心瞬间就坚定了：“董师傅，你看……不是我不想跟你学啊，我晚上自己掌勺，一个月能赚四五千，要是到了你手底下，收入就只有一半……”
“你跟我学了手艺，以后害怕赚不到四五千？真是目光短浅！”董建山批了小赵一句。
小赵嘿嘿笑着装傻。
王浩却突然跳出来，大声喊道：“他不学我学啊！董师傅，不然你带我好了，我给你当学徒！”
董建山好奇地打量了王浩几眼。
秦风介绍道：“他叫王浩，家里也是干烹饪的。”
“对，我爸也是厨师。”王浩接过秦风的话，“不过我爸根本就不会教，我跟他学了大半年，白白浪费了青春和才华。”
惠琴瘪了瘪嘴，轻声嘲讽道：“你居然有脸说才华……”
董建山看王浩这副精神头十足的样子，似乎对他还挺感兴趣，问道：“你现在能做什么菜？”
王浩昂首回答：“我颠勺颠得很不错！”
董建山：“……”
秦风受不了王浩这货，赶紧说正题道：“董师傅，你先看看这个厨房吧，要是有不满意的地方，我这两天就找人过来改一下。”
董师傅也是个利索的人，暂时收回了收徒弟的心思，马上绕着厨房简单地看了一圈。看过之后，直接就给出了意见：“两个灶台倒是够用，厨房设计得也合理，不过缺的调味料太多。还有，你这里晚上做烤串，白天卖早点，这么多食材堆在一起，容易串味儿，至少还得再买些冷藏柜和冰箱。不过这样的话，你这个厨房又摆放不下……”
“董师傅，地方你不用担心。你跟我到外边来看看。”秦风领着董师傅走出厨房，指着后院这一大片区域道，“我打算把这里改成厨房，你觉得地方够不够用？”
董师傅一看就点头道：“够用。”
秦风道：“够用就成，我明天联系装修师傅过来跟你聊一聊，你想怎么装修，只管跟他说就好，该买什么就买，不用替我省钱。”
董建山笑了笑：“好。”
在楼下饶了一圈，秦风又和董建山回到了依然没坐满的天台。
坐下后，秦风和他商量起了早点的具体内容：“董师傅，除了面条这些东西，我还打算卖些包子、馒头，还有各种馅儿的粽子，还有糯米饭，反正能想到的东西，全都来一点，这些东西你能做吗？”
董建山却是皱了皱眉头：“非要做的话，当然也可以做。不过要是全都做的话，那可就费力气了，每天至少得3点钟就开始准备。而且如果什么都做，生意就没了重点……”
见董建山欲言又止的样子，秦风问道：“那么你怎么想？”
董建山道：“我觉得面条就足够了，毕竟你的店位置不错，等开了学，人流量肯定大，每天光是吃面条的人，我估计就招待不过来了。再卖别的东西，真是又浪费时间又浪费精力。
而且你想，一个肉包子才卖1块钱，人家买3个，我们也就只赚一块五。可面条呢？一碗排骨面卖8块钱，毛利少说也是5块6块，就算人家买最便宜的面条，一碗起码也能赚3元。咱们干嘛有大钱不赚，还非要盯着那几个小钱？而且还得搭上那么多力气。”
秦风听董建山这么一说，微微点了点头。
他一开始只想着尽量扩大服务对象，却忽略了人力成本。诚如董建山所言，这样东一锤子、西一榔头的，确实显得有点乱，而且很有可能会吃力不讨好。
“不过只卖面条的话，会不会太单调了？”秦风反问道。
董建山笑道：“面条光种类就有几十种，怎么会单调？”
秦风用食指敲了敲桌面，摇头道：“东瓯人吃早饭，至少得弄点糯米饭吧？”
董建山道：“糯米饭这个好办，再多添一个灶台就行，这个不费功夫。”
秦风眼睛一亮：“可以吗？”
董建山点头确认道：“这个可以有。”
秦风追问道：“豆浆和豆腐脑你能不能一起做了？”
董建山道：“这个也好办，做出来大一锅，可以卖上大半天。”
“我还想弄点煎饼，要北方正宗口味的。”
“小秦老板，不带这么得寸进尺的啊……”
“……”