八零重组家庭 第36节
不过蒋校长毕竟是个大忙人,呆了没多久就走了,剩下邵华跟学校食堂的工人们面面相觑。
蒋校长一气撸了学校食堂的几个大厨和工人,然后把邵华招了进来,还另外招了一对渔民兄弟,给邵华做帮厨,渔民兄弟的哥哥叫李刚,弟弟叫李铁。
除了她跟李刚李铁以外,学校食堂还有五个工人,分别负责采买、记账等工作。
除此之外还有五个打饭工,两名四十岁上下的洗碗工,有男有女。
学校食堂一下走了这么多人,剩下的人不免自危。
对新招进来做大厨的邵华,还有李刚李铁两兄弟,都有些排外。
邵华对他们的警惕不以为意,大家只是同事,又不是什么掏心掏肺的好姐妹好兄弟,能一起把活干好就行了。
邵华先去食材储藏区看了一圈,因为之前闹出了食物中毒的事,这几天采买的食材都很新鲜。
她点了点头,夸奖了一句,“做的不错,不过……”
负责采买的是一个姓木的鹅蛋脸小姑娘,人家都叫她木采买。
她以前是副采买,原先的采买被蒋校长撸掉了,她就被提了上来。
小姑娘第一次全权负责这么重要的事,听到邵华说了不过两个字,难免有些紧张,追问道,“不过什么?”
邵华指了指放在地上的几个箩筐和篮子,一筐鱼,一筐虾,一筐茄子,还有一篮子豆角和一篮子凉瓜。
木采买更紧张了,急急道,“都是新鲜的,我一大清早就带着工人亲自去挑选然后扛回来的。”
邵华微微一笑,“我没说不新鲜,但是你买的这几筐子食材,很难搭配在一起做菜。”
木采买扫了一圈,卡了壳,可不是嘛,食堂菜讲究荤素搭配,最后再来一道汤。
难不成要让鱼炒茄子,虾炒豆角?还是鱼虾直接煲汤,那也太浪费了。
木采买急得团团转,“那怎么办啊,我,我都是挑着新鲜的买,要不,我现在再去买?”
邵华看了眼墙上的挂钟,已经九点了,“来不及了。”
她安抚道,“木采买,你别担心,我只是说这几样食材不好搭在一起做菜,不是说完全不能搭,你下回采买注意点就行了。”
邵华有些猜出学校食堂的食材为什么这么容易放坏了。
首先是因为天热,其次是这些采买也太没有计划了,都是去了菜市场,看到什么新鲜就买什么。
这年头菜式又少,胡乱搭配出来的菜,没有正确的做法,当然很难吃。
搭配不了的食材,往食材储藏区一扔,可不就慢慢放坏了。
而且每个月食堂采买都是有固定的金额的,把这一部分的钱花了,如果要买多出来的,需要自掏腰包,几个大厨和原先的采买自然不乐意。
邵华看着地上的筐篮,略一思索,就有了办法。
她对李刚李铁两兄弟道,“你们会做鱼肉泥吗?”
李刚李铁拍拍胸脯,“那当然,我们渔民世家,做海鲜可是一把好手。”
邵华就把那筐鱼都分给了他们,“那你们先帮我把这些鱼去掉鱼骨头,然后再将鱼肉剔出来,用木杵捣成泥。”
接下来,还有虾、茄子、豆角和凉瓜。
虾好做,学校食堂里储备了不少鸡蛋,她打算做一道虾炒滑蛋,一个鲜一个嫩,而且都是高蛋白,适合小孩子和正在长身体的小少年吃。
剩下茄子、豆角和凉瓜,邵华脑筋一转,想起一道菜,叫做田园三剑客,就是用茄子豆角和凉瓜一起做的。
邵华领着李铁李刚两兄弟在厨房里忙得热火朝天的时候,其余几个帮厨就在旁边凳子上歇着,也不说帮把手,就看着他们干活。
有的更是抱着看热闹的心态,就想知道在这短短的时间内,凭这点食材,邵华能捣鼓出什么来。
其中一个胖胖的帮厨,跟之前被撸掉的几个大厨关系好,加上他以为几个大厨被撸掉以后,他会顶上来做大厨,万万没想到,蒋校长直接从外面招了一个进来,于是对邵华是左看不惯,右看不惯。
看到邵华在案前忙前忙后,胖帮厨禁不住冷嘲热讽道,“这里是学校食堂,又不是某些人的家,女人怎么能进来干活。”
另一个瘦瘦的帮厨帮衬道,“就是,女人还是回家做饭带孩子去吧,别到时候出了糗,再来求我们几个帮忙。”
邵华把他们几个的话都当作了耳边风,该秀刀工秀刀工,该颠勺颠勺。
慢慢的,几个帮厨也看出些门道来,莫非蒋校长新招进来的这个女大厨,还真有几分功夫在身上?
虾炒滑蛋和田园三剑客做好了,那头李刚李铁两兄弟的鱼肉泥也锤好了。
邵华接过李刚递给她的放着鱼肉泥的碗,一边生火热锅煮水,一边用白瓷勺舀一勺鱼肉泥,放在掌心,抓住鱼肉泥握成拳,让鱼肉泥从虎口挤出来,再用白瓷勺一挑,一个圆圆的鱼丸就成型了。
再过热水一汆,新鲜出锅的鱼丸个个只有乒乓球大小,挤挤挨挨地团在一块,就跟一碗白胖的元宵似的。
这些鱼肉泥,做出了大概一千个鱼丸,邵华手都酸了,甩了甩胳膊,问李刚李铁两兄弟,“都看清楚了没,以后就这么做鱼丸,最重要的是火候的掌控,不然做出来的鱼丸,过了火候,吃起来软烂一点都不弹牙。”
李刚李铁两兄弟对视一眼,点点头。
这一千个鱼丸,一半用来做红烧鱼丸,一半用来做紫菜鱼丸汤。
虾炒滑蛋、田园三剑客、红烧鱼丸、紫菜鱼丸汤,别看菜式少,但都是大锅菜,分量很足。
这是邵华来学校食堂上工第一天做出的三菜一汤,虽然简陋,但是应有尽有,她很满意。
菜做好了,看了看厨房挂钟上的时间,已经差不多十一点了,该开饭了。
邵华抹了把额头上的汗,让几个打饭工把大锅菜打到餐盘上,然后端去食堂档口,终于能休息一会了。
几个打饭工端着餐盘的时候十分小心,没办法,邵华做出来的菜,都精致得能立马放到橱窗里摆了。
不管从哪个角度看,都觉得色香味俱全。
比如那道红烧鱼丸,白色的鱼丸上了一层酱色,完美地包裹住了整颗鱼丸,绿色的葱花点缀在鱼丸上,绿、红、白,交杂在一块,让人忍不住食指大动。
打饭工们端着菜盘的时候,诱人的香味就一直往鼻子里钻,要不是谨记自己的职责,估计他们还没到档口,就已经监守自盗,自己吃光一餐盘了。
小初高三所学校,还有学前班跟托儿所,中午下午的放学时间都不一样,也正好错峰吃饭,未免食堂拥堵。
这是以前的设想,不过经过食堂中毒的事,别说座无虚席了,到了第一轮饭点,食堂里只有稀稀拉拉几个人,还大多是老师。
老师们也没办法,他们在学校食堂吃是免费的,自己做还要另花钱,为了省钱,也只能吃食堂的饭菜了。
到了饭点,先是由学前班和托儿所的老师带着小朋友来吃饭。
中午放学,学前班和托儿所的老师正准备按照蒋校长的吩咐,带着孩子们到食堂吃饭,没想到一下课,就有家长堵在门外,把孩子带走,说什么也不让去食堂吃,怕吃死人。
老师们也不敢硬拦着,只能带着剩下几个家长没来,或者就准备吃食堂的孩子去了学校食堂。
邵华出了后厨,进了食堂,一眼就看见两个老师带着四五个小萝卜头在档口排队。
秦鑫牵着邵美婵,他眼尖,一眼就看到了邵华,冲她摆摆手,“邵姨。”
邵美婵也跟在他身后,挥了挥手。
邵华快步走过来,打量两孩子,两孩子精神面貌都不错,看起来在学前班跟托儿所都玩得很开心。
“今天中午的菜是虾炒滑蛋,田园三剑客,红烧鱼丸,还有紫菜鱼丸汤,老三,你带着老四先去座位,我帮你们打饭。”
秦鑫应了声,乖乖地带着邵美婵去座位上坐着。
邵华掏出钱票,把三菜一汤都点了,只花了不到两块钱。
她自己在食堂吃肯定是免费的,但是有秦鑫跟邵美婵在,她掏钱买饭菜是应当的,省得被人说闲话,传到两孩子耳朵里。
邵华掏钱票打饭的时候,打饭工还调侃了一句,“邵大厨,自己做菜还用自己买啊?”
邵华随口应了一句,“给两个孩子买,我顺带吃。”
打饭工乐了,打菜的时候颠颠勺,给邵华和两个孩子多打了一点。
排在她后面的正好是邵美婵的托儿所老师,闻言讶道,“邵嫂子,食堂的饭是你做的啊?”
蒋校长请她来做食堂大厨的事,除了亲近的人,没几个人知道。
邵华颔首,“新官上任,今天菜挺新鲜,你等会多吃点。”
托儿所老师也笑了,“冲你的面子,今天我可得多打两个菜。”
毕竟是学生家长,怎么说也得给点面子,托儿所老师本来只打算点一个虾炒滑蛋,想了想又加了一个红烧鱼丸。
食堂的饭菜都是用餐盘装的,最下边那一格是白米饭,左右两边的格子分别装着虾炒滑蛋和红烧鱼丸。
托儿所老师端菜的时候,饭菜香味直往她鼻子里窜。
她深深吸了一口香气,就冲这香味,冲着卖相,都值了。
一落座,舀了一勺红烧鱼丸放进嘴里,甜咸的酱汁,搭配弹牙的鱼丸,每一口都仿佛鲜味在舌尖上跳舞。
这也太好吃了!
托儿所老师没忍住,差点哭出来。
一份红烧鱼丸就五到十个,打饭工看她跟邵华相熟,给她打满了十个。
就这十个乒乓球大小的鱼丸,托儿所老师只花了不到五分钟就全部干光了,冲坐在她旁边带着秦鑫和邵美婵吃饭的邵华直竖大拇指。
“邵嫂子,你做的菜可太好吃了,尤其是这鱼丸,等会我还要去再打一份。”
邵华乐了,指了指食堂门口,有一波人正往里走,“想吃可得快点,晚点就没了。”
高中部
高中部是几所学校里面离食堂最近的,从早上九点半开始,就不停地有诱人的饭菜香气从食堂往高中部里飘。
讲台上老师上着课,粉笔戳在黑板上发 出有规律的敲击声,讲台下高中生们腹如鼓鸣,奏出一曲动听的协奏曲。
赵寅同桌早上没吃饱,又上了一上午的课,现在闻到食堂传来的饭菜香气,哈喇子都快流一地了。
他问赵寅,“你说,学校食堂大早上的在捣鼓什么啊,怎么这么香。”
后桌听到他两说悄悄话,趁讲台上老师不注意,探个头过来,“香又怎么样,你可别忘了,前段时间学校食堂把人吃中毒的事,幸亏那天我两零嘴吃多了,不想吃饭,不像赵寅,傻兮兮地跑食堂吃了,不就遭罪了。”
赵寅同桌心有余悸,腹里的小鼓停了敲击声,“你说的是,再香那也是裹着蜜糖的毒药,为了我的小命着想,这辈子我都不可能再去学校食堂吃饭了。”
赵寅看了看同桌,又看了看后桌,脸上露出一丝神秘的笑。
别人不晓得,他可是从自家老妈那里听说了,邵阿姨去学校食堂做大厨的事。
啧啧啧,邵阿姨的厨艺,那真的是绝了。
别说毒药了,就算菜里下了十斤砒.霜,他都能面不改色地吃下去。
趁现在都没人发现,他还是赶紧多去学校食堂吃几顿,以后啊,说不准要靠抢的了。
于是下课铃一响,赵寅二话不说,就往学校食堂冲,那架势,就跟背后有狗撵似的。
赵寅同桌跟后桌对视一眼,这小子不对劲,往常跟我们一起吐槽学校食堂的人,今天出奇地一言不发,还一下课就往学校食堂的方向跑。
蒋校长一气撸了学校食堂的几个大厨和工人,然后把邵华招了进来,还另外招了一对渔民兄弟,给邵华做帮厨,渔民兄弟的哥哥叫李刚,弟弟叫李铁。
除了她跟李刚李铁以外,学校食堂还有五个工人,分别负责采买、记账等工作。
除此之外还有五个打饭工,两名四十岁上下的洗碗工,有男有女。
学校食堂一下走了这么多人,剩下的人不免自危。
对新招进来做大厨的邵华,还有李刚李铁两兄弟,都有些排外。
邵华对他们的警惕不以为意,大家只是同事,又不是什么掏心掏肺的好姐妹好兄弟,能一起把活干好就行了。
邵华先去食材储藏区看了一圈,因为之前闹出了食物中毒的事,这几天采买的食材都很新鲜。
她点了点头,夸奖了一句,“做的不错,不过……”
负责采买的是一个姓木的鹅蛋脸小姑娘,人家都叫她木采买。
她以前是副采买,原先的采买被蒋校长撸掉了,她就被提了上来。
小姑娘第一次全权负责这么重要的事,听到邵华说了不过两个字,难免有些紧张,追问道,“不过什么?”
邵华指了指放在地上的几个箩筐和篮子,一筐鱼,一筐虾,一筐茄子,还有一篮子豆角和一篮子凉瓜。
木采买更紧张了,急急道,“都是新鲜的,我一大清早就带着工人亲自去挑选然后扛回来的。”
邵华微微一笑,“我没说不新鲜,但是你买的这几筐子食材,很难搭配在一起做菜。”
木采买扫了一圈,卡了壳,可不是嘛,食堂菜讲究荤素搭配,最后再来一道汤。
难不成要让鱼炒茄子,虾炒豆角?还是鱼虾直接煲汤,那也太浪费了。
木采买急得团团转,“那怎么办啊,我,我都是挑着新鲜的买,要不,我现在再去买?”
邵华看了眼墙上的挂钟,已经九点了,“来不及了。”
她安抚道,“木采买,你别担心,我只是说这几样食材不好搭在一起做菜,不是说完全不能搭,你下回采买注意点就行了。”
邵华有些猜出学校食堂的食材为什么这么容易放坏了。
首先是因为天热,其次是这些采买也太没有计划了,都是去了菜市场,看到什么新鲜就买什么。
这年头菜式又少,胡乱搭配出来的菜,没有正确的做法,当然很难吃。
搭配不了的食材,往食材储藏区一扔,可不就慢慢放坏了。
而且每个月食堂采买都是有固定的金额的,把这一部分的钱花了,如果要买多出来的,需要自掏腰包,几个大厨和原先的采买自然不乐意。
邵华看着地上的筐篮,略一思索,就有了办法。
她对李刚李铁两兄弟道,“你们会做鱼肉泥吗?”
李刚李铁拍拍胸脯,“那当然,我们渔民世家,做海鲜可是一把好手。”
邵华就把那筐鱼都分给了他们,“那你们先帮我把这些鱼去掉鱼骨头,然后再将鱼肉剔出来,用木杵捣成泥。”
接下来,还有虾、茄子、豆角和凉瓜。
虾好做,学校食堂里储备了不少鸡蛋,她打算做一道虾炒滑蛋,一个鲜一个嫩,而且都是高蛋白,适合小孩子和正在长身体的小少年吃。
剩下茄子、豆角和凉瓜,邵华脑筋一转,想起一道菜,叫做田园三剑客,就是用茄子豆角和凉瓜一起做的。
邵华领着李铁李刚两兄弟在厨房里忙得热火朝天的时候,其余几个帮厨就在旁边凳子上歇着,也不说帮把手,就看着他们干活。
有的更是抱着看热闹的心态,就想知道在这短短的时间内,凭这点食材,邵华能捣鼓出什么来。
其中一个胖胖的帮厨,跟之前被撸掉的几个大厨关系好,加上他以为几个大厨被撸掉以后,他会顶上来做大厨,万万没想到,蒋校长直接从外面招了一个进来,于是对邵华是左看不惯,右看不惯。
看到邵华在案前忙前忙后,胖帮厨禁不住冷嘲热讽道,“这里是学校食堂,又不是某些人的家,女人怎么能进来干活。”
另一个瘦瘦的帮厨帮衬道,“就是,女人还是回家做饭带孩子去吧,别到时候出了糗,再来求我们几个帮忙。”
邵华把他们几个的话都当作了耳边风,该秀刀工秀刀工,该颠勺颠勺。
慢慢的,几个帮厨也看出些门道来,莫非蒋校长新招进来的这个女大厨,还真有几分功夫在身上?
虾炒滑蛋和田园三剑客做好了,那头李刚李铁两兄弟的鱼肉泥也锤好了。
邵华接过李刚递给她的放着鱼肉泥的碗,一边生火热锅煮水,一边用白瓷勺舀一勺鱼肉泥,放在掌心,抓住鱼肉泥握成拳,让鱼肉泥从虎口挤出来,再用白瓷勺一挑,一个圆圆的鱼丸就成型了。
再过热水一汆,新鲜出锅的鱼丸个个只有乒乓球大小,挤挤挨挨地团在一块,就跟一碗白胖的元宵似的。
这些鱼肉泥,做出了大概一千个鱼丸,邵华手都酸了,甩了甩胳膊,问李刚李铁两兄弟,“都看清楚了没,以后就这么做鱼丸,最重要的是火候的掌控,不然做出来的鱼丸,过了火候,吃起来软烂一点都不弹牙。”
李刚李铁两兄弟对视一眼,点点头。
这一千个鱼丸,一半用来做红烧鱼丸,一半用来做紫菜鱼丸汤。
虾炒滑蛋、田园三剑客、红烧鱼丸、紫菜鱼丸汤,别看菜式少,但都是大锅菜,分量很足。
这是邵华来学校食堂上工第一天做出的三菜一汤,虽然简陋,但是应有尽有,她很满意。
菜做好了,看了看厨房挂钟上的时间,已经差不多十一点了,该开饭了。
邵华抹了把额头上的汗,让几个打饭工把大锅菜打到餐盘上,然后端去食堂档口,终于能休息一会了。
几个打饭工端着餐盘的时候十分小心,没办法,邵华做出来的菜,都精致得能立马放到橱窗里摆了。
不管从哪个角度看,都觉得色香味俱全。
比如那道红烧鱼丸,白色的鱼丸上了一层酱色,完美地包裹住了整颗鱼丸,绿色的葱花点缀在鱼丸上,绿、红、白,交杂在一块,让人忍不住食指大动。
打饭工们端着菜盘的时候,诱人的香味就一直往鼻子里钻,要不是谨记自己的职责,估计他们还没到档口,就已经监守自盗,自己吃光一餐盘了。
小初高三所学校,还有学前班跟托儿所,中午下午的放学时间都不一样,也正好错峰吃饭,未免食堂拥堵。
这是以前的设想,不过经过食堂中毒的事,别说座无虚席了,到了第一轮饭点,食堂里只有稀稀拉拉几个人,还大多是老师。
老师们也没办法,他们在学校食堂吃是免费的,自己做还要另花钱,为了省钱,也只能吃食堂的饭菜了。
到了饭点,先是由学前班和托儿所的老师带着小朋友来吃饭。
中午放学,学前班和托儿所的老师正准备按照蒋校长的吩咐,带着孩子们到食堂吃饭,没想到一下课,就有家长堵在门外,把孩子带走,说什么也不让去食堂吃,怕吃死人。
老师们也不敢硬拦着,只能带着剩下几个家长没来,或者就准备吃食堂的孩子去了学校食堂。
邵华出了后厨,进了食堂,一眼就看见两个老师带着四五个小萝卜头在档口排队。
秦鑫牵着邵美婵,他眼尖,一眼就看到了邵华,冲她摆摆手,“邵姨。”
邵美婵也跟在他身后,挥了挥手。
邵华快步走过来,打量两孩子,两孩子精神面貌都不错,看起来在学前班跟托儿所都玩得很开心。
“今天中午的菜是虾炒滑蛋,田园三剑客,红烧鱼丸,还有紫菜鱼丸汤,老三,你带着老四先去座位,我帮你们打饭。”
秦鑫应了声,乖乖地带着邵美婵去座位上坐着。
邵华掏出钱票,把三菜一汤都点了,只花了不到两块钱。
她自己在食堂吃肯定是免费的,但是有秦鑫跟邵美婵在,她掏钱买饭菜是应当的,省得被人说闲话,传到两孩子耳朵里。
邵华掏钱票打饭的时候,打饭工还调侃了一句,“邵大厨,自己做菜还用自己买啊?”
邵华随口应了一句,“给两个孩子买,我顺带吃。”
打饭工乐了,打菜的时候颠颠勺,给邵华和两个孩子多打了一点。
排在她后面的正好是邵美婵的托儿所老师,闻言讶道,“邵嫂子,食堂的饭是你做的啊?”
蒋校长请她来做食堂大厨的事,除了亲近的人,没几个人知道。
邵华颔首,“新官上任,今天菜挺新鲜,你等会多吃点。”
托儿所老师也笑了,“冲你的面子,今天我可得多打两个菜。”
毕竟是学生家长,怎么说也得给点面子,托儿所老师本来只打算点一个虾炒滑蛋,想了想又加了一个红烧鱼丸。
食堂的饭菜都是用餐盘装的,最下边那一格是白米饭,左右两边的格子分别装着虾炒滑蛋和红烧鱼丸。
托儿所老师端菜的时候,饭菜香味直往她鼻子里窜。
她深深吸了一口香气,就冲这香味,冲着卖相,都值了。
一落座,舀了一勺红烧鱼丸放进嘴里,甜咸的酱汁,搭配弹牙的鱼丸,每一口都仿佛鲜味在舌尖上跳舞。
这也太好吃了!
托儿所老师没忍住,差点哭出来。
一份红烧鱼丸就五到十个,打饭工看她跟邵华相熟,给她打满了十个。
就这十个乒乓球大小的鱼丸,托儿所老师只花了不到五分钟就全部干光了,冲坐在她旁边带着秦鑫和邵美婵吃饭的邵华直竖大拇指。
“邵嫂子,你做的菜可太好吃了,尤其是这鱼丸,等会我还要去再打一份。”
邵华乐了,指了指食堂门口,有一波人正往里走,“想吃可得快点,晚点就没了。”
高中部
高中部是几所学校里面离食堂最近的,从早上九点半开始,就不停地有诱人的饭菜香气从食堂往高中部里飘。
讲台上老师上着课,粉笔戳在黑板上发 出有规律的敲击声,讲台下高中生们腹如鼓鸣,奏出一曲动听的协奏曲。
赵寅同桌早上没吃饱,又上了一上午的课,现在闻到食堂传来的饭菜香气,哈喇子都快流一地了。
他问赵寅,“你说,学校食堂大早上的在捣鼓什么啊,怎么这么香。”
后桌听到他两说悄悄话,趁讲台上老师不注意,探个头过来,“香又怎么样,你可别忘了,前段时间学校食堂把人吃中毒的事,幸亏那天我两零嘴吃多了,不想吃饭,不像赵寅,傻兮兮地跑食堂吃了,不就遭罪了。”
赵寅同桌心有余悸,腹里的小鼓停了敲击声,“你说的是,再香那也是裹着蜜糖的毒药,为了我的小命着想,这辈子我都不可能再去学校食堂吃饭了。”
赵寅看了看同桌,又看了看后桌,脸上露出一丝神秘的笑。
别人不晓得,他可是从自家老妈那里听说了,邵阿姨去学校食堂做大厨的事。
啧啧啧,邵阿姨的厨艺,那真的是绝了。
别说毒药了,就算菜里下了十斤砒.霜,他都能面不改色地吃下去。
趁现在都没人发现,他还是赶紧多去学校食堂吃几顿,以后啊,说不准要靠抢的了。
于是下课铃一响,赵寅二话不说,就往学校食堂冲,那架势,就跟背后有狗撵似的。
赵寅同桌跟后桌对视一眼,这小子不对劲,往常跟我们一起吐槽学校食堂的人,今天出奇地一言不发,还一下课就往学校食堂的方向跑。