我在军营做大锅饭 第16节
  杨照业提了下嘴角,似笑非笑:“陶大人眼光老辣。”
  苗兰一心都扑在做饭上,连头都没抬一下,自然是不知道陶典对自己的点评。
  由于隔得远,再加上陶典他们说话刻意压低了声音,她也没听见。
  她预估着时间,感觉火候差不多了,将腊肉捞出来放在砧板上晾着。
  接着她三两下把煮过肉的锅洗干净,待锅底烧干后,迅速切下几片肥腊肉放进去,“滋啦”一声,腊肉与热锅激烈地碰撞,腊肉逐渐卷曲,焦烈声入耳,腊香味入鼻。
  蹲在一旁烧火的衙差,闻到腊肉的香味直吞口水。
  苗兰笑了笑,提醒道:“差爷注意点,别被飞溅出来的油烫到了。”
  说着话,她握紧锅铲快速翻炒腊肉,直至腊肉炒得焦黄晶亮泛着金色的油光,锅里已经出了不少油,她才把腊肉铲出来。
  烧火的衙差咧嘴笑道:“没事没事,一点油星子烫不伤的。姑娘只管安心做饭,火要大要小你随时喊。”
  苗兰笑盈盈道:“辛苦差爷了。”
  她用锅铲将腊肉熬出的油把锅里面涂一遍,确保锅里每一寸都沾上油。
  因为府衙没提供油,只给了腊肉,所以她只能用腊肉的油代替。
  锅里刷上油后,她把剩余的腊油舀出来放在碗里备用,再把侵泡过的大米和切成块状的红薯一并放进去,加入适量的水。
  盖上盖子大火冲沸,用锅铲搅拌一番,接着用中火熬煮,在煮饭的期间随时要用锅铲翻搅,以防糊锅。
  水烧干后,她将碗里的腊油顺着锅边淋入饭里面,把切成丁的腊肉铺放在米饭上,确保米饭都盖住,萝卜条放在腊肉上面,白菜铺在萝卜上面,鸡蛋敲烂一个搅成蛋液均匀地淋进去,再把兑了水的酱油也淋入进去。
  所有食材都放好后,盖上锅盖用小火再慢煮一刻钟。
  用小火煮出来的煲仔饭就会有一层薄薄的锅巴,火大了锅巴就厚,她不确定别人爱不爱吃锅巴,保险起见,就没用大火猛攻。
  原本鸡蛋应该放一整个的,然而一大锅饭只有一个鸡蛋,这种情况没发分配,倒不如搅成蛋液倒入锅中融入饭里,大家都能吃到。
  煲仔饭好了。
  苗兰掀开锅盖的刹那,腊肉和饭的浓香味顺着风飘散在整个打谷场上,所有人齐齐吸了口气。
  香!太香了!
  苗兰将煮熟后的煲仔饭全部舀出来放在一旁的粗瓷缸里,接着煮第二锅。
  她笑着对陶典道:“恳请陶大人尝一尝民女的手艺。”
  陶典笑眯眯地看向杨照业:“杨司户,走吧,你我一同去尝尝小丫头的手艺。”
  “陶大人请。”杨照业笑着伸手做了个请的手势。
  陶典先行一步,杨照业紧随其上,两人一起朝苗兰走去。
  苗兰见陶典和他身旁的官员走了过来,赶紧为他们盛出两碗饭。
  陶典见她盛了满满一碗饭,急忙摆手:“不用太多,尝个味儿就行。”
  于是苗兰又将饭拨了一半回去。
  “陶大人请慢用。”苗兰双手端着碗递给陶典,她正准备端另一碗给杨照业,然而杨照业自己便端了过去。
  陶典看着碗里的米饭,粒粒晶莹饱满,腊肉丁金黄油亮,浸润了酱汁的萝卜条和白菜色泽莹亮,与米饭和腊肉融汇在一起,看着就鲜美可口,热烈的浓郁饭香味令人口齿生津。
  “不错不错,苗姑娘做的这烩饭看着就令人食指大动。”陶典伸出大拇指毫不吝啬地夸赞苗兰。
  苗兰笑着道:“陶大人,这个叫煲仔饭。”
  “煲仔饭,这名儿好。”
  苗兰笑得眼睛都弯了:“陶大人您尝尝。”
  杨照业已经吃下第一口了,他咀嚼两下,直点头。
  米饭软糯而不失嚼劲,热香的腊肉和饱满的米粒在口腔碰撞,越嚼越香,浓郁的腊香味和白菜萝卜的清香味充斥在齿间,仿若躺在秋日太阳下的稻草堆里。
  一口又一口,一口接一口。
  没几下,杨照业便把一碗煲仔饭全部吃完了,最后碗底焦香爽脆的锅巴,更是尝之入魂。
  陶典年纪大了,牙口没杨照业好,嚼着锅巴有些费劲,但好在锅巴不厚,他慢慢嚼,倒是越嚼越有劲头。
  “定了,你这小丫头,我们府衙要定了。”陶典吃完碗里的煲仔饭,抹抹嘴,笑眯眯地看着苗兰。
  苗兰激动得原地跳了跳:“谢谢,谢谢大人。”她双手合十,笑着朝陶典和杨照业鞠躬,“多谢大人给民女这个机会。”
  陶典放下碗,温和地笑道:“不是我们给你机会,是你自己有本事。”
  杨照看了眼铜漏,点头道:“陶大人说的对,是你自己凭本事得来的。半个时辰不到,你已经做出了超出五十个人的饭。”
  从打谷场回去时,苗兰脸上的笑容就没下去过。
  她心情很激动,走两步跑两步,边走边跑,快速跑回了住处。
  “娘,薇薇,青儿,我成功了。”
  张翠玉正在扫院子,听到她说成功了,激动得手一抖,扫帚落地。
  “苍天保佑,我家大丫头可真是越来越出息了。”她向老天爷祷告完,又赶紧拉住苗兰的手,笑得眼中带泪。
  苗兰长舒一口气,抱住张翠玉:“娘,我们可以在岷州定下了。陶大人让我下午去府衙领牌子,明天开始就为城外的工人做饭,一日两顿饭,一月工钱三百钱。”
  张翠玉抹了抹眼睛,拍着她的手道:“钱多钱少的都不打紧,咱们一家人刚来岷州,能在这定下来就很好了。”
  话虽如此,但工钱能多一些肯定更好,谁也不会嫌钱多。
  三百钱不算很多,但也不少了。
  岷州的米价,十二钱一斗,能比安宁县的便宜些。如果论石买,还能再便宜点,一石米只需要一百钱。
  一石等于十斗,一斗相当于十二斤半。
  “娘你不用担心,从今以后这就是我们的家,我们就在这定了。等女儿再多挣点钱,我们重新买一座属于自己的宅邸。”
  “就这样挺好,挺好。”
  冬日的阳光照进院落,照得院里亮堂堂的。
  苗兰笑着,张翠玉也笑着,一家人脸上都挂着喜气又满足的笑。
  冷风吹在脸上,也不觉得冷。
  苗兰笑弯了眼:“娘,王二叔呢?”
  她想把这份喜悦,也分享给王二。
  张翠玉道:“上午你王二叔把后院的地翻了,刚出去,他说想找点事做。娘没拦着,他要是能找到事做也好。娘不是嫌他吃白食,他自己有事做,心里也充实。”
  苗兰点点头:“娘,我明白的你意思。”看了眼日头,快晌午了,她搓了搓手,“娘,我去做午饭了。”
  张翠玉应道:“哎好,娘把院子扫了,吃过饭出去看看,有没有大户人家招短工的,娘也找份事做,一家人勤勤快快,只要肯干,哪有过不好日子的。”
  苗薇道:“大姐,我给你烧火。”
  苗青看了眼满地跑的初五:“那……那我就只有看着初五别乱跑。”
  大家哈哈一笑。
  作者有话说:
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  第14章 煎饼
  午饭苗兰煮的是双米粥,小米和糙米混合煮的。
  因为小米和糙米比白米要便宜些,白米一斗要十二钱,一斗糙米八文钱,一斗小米九文钱。
  而且小米和糙米,也更适合煮粥,煮干饭吃着卡喉咙。
  房子租赁下来后,张翠玉便去粮铺买了五斗小米、五斗糙米,还有五斗白米和五斗白面。
  白面一斗是十七钱,因为是小麦更适合作为军粮,所以流于市场的便不多,价格也就贵些。
  岷州的粮食价格没有安宁贵,但是房价却比安宁要贵许多。
  因为这边相对比较安定,不少有钱人都到这来避难,所以就拉高了房价。
  买一座二进院的宅邸,少说要五百贯钱,还要看地段和占地面积。
  地段好面积大的,一座二进院宅邸得七八百贯钱。
  苗兰他们一家,不吃不喝,拿出全部家当都买不起。
  租赁的话,也都只能租简陋的房屋。
  他们现在租的是一座口字形的土坯房,院墙是黄土夯成的,正屋三间,一间堂屋,左右两间卧房。
  苗兰苗薇和张翠玉,她们娘仨睡左手边大的那间卧房,苗青一个人睡右手边小的一间。
  正屋后面有块空地,有钱人家倒是可以修整成花园,然而苗兰他们并不算有钱人,所以王二直接将空地改成了菜地。
  于穷人而言,种些瓜果蔬菜,倒是比那些个花啊草的要实在。
  前院大门进来,左手边厨房和柴房是挨着的,右手边有两间房,一间拿来充当了客房,一间王二父子俩在住。
  就这样的简陋土坯房,一月下来租子都要二百钱。
  也就意味着,苗兰一月的工钱,大半都拿来交房租了。
  除了双米粥,苗兰又用白面烙了几张薄薄的煎饼,凉拌了一盘萝卜丝。
  萝卜去皮洗净,切成细丝,用盐腌上片刻,再用冷水洗一遍去掉生盐。
  将花椒茱萸和切碎的香葱放在一个小碗里,柴锅烧干放油,滚油泼进碗里,再倒上香醋和酱油,调和出香味,倒入萝卜丝里搅拌。
  一道酸辣爽脆的萝卜丝便好了,夹在薄薄的煎饼里卷着吃,一口卷饼,一口双米稀饭。
  生活简单又美好。